Простые рецепты

Баклажаны по корейски на зиму

Баклажаны по корейски на зиму рецепт
Готовим Баклажаны по корейски на зиму самый вкусный лучший простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

на 2 банки по 0,5 л:

Баклажаны — 1 кг
Морковь — 200 г
Перец болгарский цветной — 300 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Красный острый перец — ½ шт
Растительное масло — 1+3 ст.л
Соль — 1 ст. л. и 1 ч. л.
Соевый соус — 30-40 мл
Петрушка, кинза — 50 г
Сахар (белый или тростниковый) — 1 ст.л.
Свежемолотый перец — ½ ч. л.
Молотый кориандр — ½ ч. л.
Рисовый или яблочный уксус — по 1
ст.л каждую банку 0.5 литра

Как сделать Баклажаны по корейски на зиму рецепт пошаговый

1. Баклажаны моем и нарезаем тонкими полосками, до 1 см толщиной и 7 см длиной. Шкурку не счищаем, а вот мягкую середину с семенами срезаем и не используем. Засыпаем солью, примерно 1 ст.л., здесь точность не важна, нам нужно чтоб баклажаны выпустили сок, а также ушла горечь, если она была. Оставляем так на 1-1,5 часа.
2. Баклажаны хорошо отжимаем, дополнительно промачиваем бумажными полотенцами. В миске смешиваем с растительным маслом, буквально 1 ст. л. и раскладываем по противню на бумагу для выпечки. Отправляем в разогретую до 220С духовку режим верх-низ + конвекция. Если есть режим «гриль», можно его подключить.
3. Готовим до золотистости баклажан, в зависимости от мощности духовки и размера нарезки это займет 7-15 минут, внимательно следим за процессом, чтоб баклажаны не сгорели. Перцы моем, очищаем от семян и нарезаем длинной тонкой соломкой, добавляем ½ ч. л. соли и мнем, чтоб перец стал мягче, острый перец режем тонкими кружочками. Чеснок мелко рубим.
4. Морковь трем на корейской терке или снимаем овощечисткой ленты и режем их ножом в тонкую длинную соломку, добавляем немного соли и жмем руками, как делали с перцем. Количество перца и моркови можно скорректировать по вкусу, добавив чуть больше или меньше. Соединяем готовые баклажаны с остальными овощами, добавляем сахар, В сковороде разогреваем растительное масло, отправляем туда молотый кориандр и молотый черный перец, обжариваем 30 секунд и сразу выкладываем к овощам.
5. Все тщательно перемешиваем, добавляем рубленую зелень и соевый соус, снова перемешиваем и пробуем. Салат должен быть хорошо соленым и острым, если соли недостаточно — кладем дополнительно соль или соевый соус. Раскладываем салат по стерильным банкам, укладываем как можно плотнее, помогаем себе вилкой, ложкой или чистой рукой.
6. В каждую банку добавляем по 1 ст. л. 4% уксуса, рисового или натурального яблочного. Накрываем банки стерильными крышками. На дно кастрюли кладем салфетку, ставим банки с баклажанами, заливаем водой по плечики банок и стерилизуем, с момента закипания 15-20 минут.
7. Крышки плотно завинчиваем (или закатываем), переворачиваем банки и укрываем одеялом. Так они должны остыть. Остывшие банки убираем в прохладное место на хранение.
Похожие рецепты
Баклажаны по грузински на зиму с перцем и чесноком Баклажаны по грузински на зиму с перцем и чесноком
Маринованные баклажаны на зиму в банках Маринованные баклажаны на зиму в банках
Маринованный острый перец с медом и уксусом на зиму Маринованный острый перец с медом и уксусом на зиму
Маринованные помидоры половинками на зиму Маринованные помидоры половинками на зиму
Маринованный арбуз в банках на зиму Маринованный арбуз в банках на зиму
Маринованный виноград в зиму в банках Маринованный виноград в зиму в банках
Маринованный острый перец с лимоном на зиму Маринованный острый перец с лимоном на зиму
Грузинский Соус Ткемали из слив на зиму Грузинский Соус Ткемали из слив на зиму
Маринованные зеленые помидоры с перцем и луком на зиму Маринованные зеленые помидоры с перцем и луком на зиму
Маринованные помидоры с базиликом и сельдереем на зиму Маринованные помидоры с базиликом и сельдереем на зиму
Зеленый Соус ткемали из алычи на зиму Зеленый Соус ткемали из алычи на зиму
Баклажаны с перцем и чесноком на зиму Баклажаны с перцем и чесноком на зиму
Консервированный арбуз в банках на зиму без стерилизации Консервированный арбуз в банках на зиму без стерилизации
Грузинский соус сацебели на зиму классический Грузинский соус сацебели на зиму классический
Маринованный чеснок зубчиками на зиму в банке Маринованный чеснок зубчиками на зиму в банке
Томатный соус краснодарский домашний на зиму Томатный соус краснодарский домашний на зиму
Жареные баклажаны с болгарским перцем и острым на зиму Жареные баклажаны с болгарским перцем и острым на зиму
Мариновать запеченный перец болгарский в духовке на зиму Мариновать запеченный перец болгарский в духовке на зиму
Маринованные кабачки с чесноком на зиму Маринованные кабачки с чесноком на зиму
Маринованные чесночные стрелки на зиму Маринованные чесночные стрелки на зиму
Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках
Салат из тыквы с перцем и помидорами на зиму пальчики оближешь Салат из тыквы с перцем и помидорами на зиму пальчики оближешь
Томатно базиликовый соус с чесноком на зиму Томатно базиликовый соус с чесноком на зиму
Маринованная цветная капуста на зиму Маринованная цветная капуста на зиму
Маринованные помидоры с луком и чесноком на зиму Маринованные помидоры с луком и чесноком на зиму
Маринованный крыжовник на зиму Маринованный крыжовник на зиму
Икра кабачковая на зиму в банках самая вкусная Икра кабачковая на зиму в банках самая вкусная
Ягодный соус из черешни с карри на зиму Ягодный соус из черешни с карри на зиму
Домашний Кетчуп из помидоров и перца на зиму Домашний Кетчуп из помидоров и перца на зиму
Маринованный чеснок на зиму зубчиками без стерилизации Маринованный чеснок на зиму зубчиками без стерилизации
Маринованное овощи ассорти на зиму в банке Маринованное овощи ассорти на зиму в банке
Маринованный салат из огурцов и лука на зиму Маринованный салат из огурцов и лука на зиму
Салат из кабачков на зиму с медом и чесноком Салат из кабачков на зиму с медом и чесноком
Приправа для картофеля Приправа для картофеля
Маринованные грибы маслята на зиму в банках с уксусом Маринованные грибы маслята на зиму в банках с уксусом
Компот из голубики на зиму Компот из голубики на зиму
«Шаманим» 2023 - 2024