Простые рецепты

Баклажаны по грузински на зиму с перцем и чесноком

Баклажаны по грузински на зиму с перцем и чесноком рецепт
Готовим Баклажаны по грузински на зиму с перцем и чесноком простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

на 2 банки по 0,5 л:

Баклажаны – 1 кг
Масло для жарки
Соль – 1 ст.л.
Перец Болгарский красный – 0,5 кг
Перец острый – ½ шт
Чеснок – 50 г
Петрушка, кинза – 50 г
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Уксус 9% – 4 ст.л.
Растительное масло – 150 мл

Как сделать Баклажаны по грузински на зиму с перцем и чесноком рецепт пошаговый

1. Баклажаны моем, обрезаем лишнее и нарезаем кольцами шириной 1- 1,2 см. Засыпаем солью, примерно 1 ст.л., здесь точность не важна, нам нужно чтоб баклажаны выпустили сок, а также ушла горечь, если она была. Оставляем так на 1-1,5 часа. Болгарский и острый перец очищаем от семян и нарезаем произвольно.
2. Вместе с чесноком перцы пропускаем через мясорубку или импульсами измельчаем в блендере. Петрушку и кинзу нарезаем мелко и добавляем к перцу с чесноком. Туда же отправляем соль, сахар, уксус и масло, перемешиваем и даем постоять, чтобы соль и сахар растворились. Тем временем баклажаны хорошо отжимаем — так они не будут стрелять маслом на сковороде и не впитают слишком много масла.
3. Сковороду разогреваем посильнее, наливаем 2 ст. л. масла и обжариваем баклажаны с двух сторон. Выкладываем в один слой, жарим по паре минут с каждой стороны, перед новой партией доливаем по 1 ст. л. масла в сковороду. Готовые баклажаны складываем слоями в стерильные банки: 8-10 кружочков баклажан и 3-4 ст. л. заправки из перца и зелени.
4. Так раскладываем все. Если немного баклажан останется — их можно съесть на ближайший ужин. Накрываем банки стерильными крышками. На дно кастрюли кладем салфетку, ставим банки с баклажанами, заливаем водой по плечики банок и стерилизуем, с момента закипания 15-20 минут.
5. Крышки плотно завинчиваем (или закатываем), переворачиваем банки и укрываем одеялом. Так они должны остыть. Остывшие банки убираем в прохладное место на хранение.
Похожие рецепты
Жареные баклажаны с сладким перцем и чесноком Жареные баклажаны с сладким перцем и чесноком
Баклажаны по корейски на зиму Баклажаны по корейски на зиму
Маринованные баклажаны на зиму в банках Маринованные баклажаны на зиму в банках
Жареные баклажаны с луком, перцем, морковью и чесноком Жареные баклажаны с луком, перцем, морковью и чесноком
Баклажаны маринованные с чесноком и зеленью быстро Баклажаны маринованные с чесноком и зеленью быстро
Маринованные баклажаны с перцем и чесноком Маринованные баклажаны с перцем и чесноком
Баклажаны с перцем и чесноком на зиму Баклажаны с перцем и чесноком на зиму
Маринованные баклажаны с перцем болагрским Маринованные баклажаны с перцем болагрским
Маринованные зеленые помидоры с перцем и луком на зиму Маринованные зеленые помидоры с перцем и луком на зиму
Закуска томатный баклажан в кетчупе с чесноком Закуска томатный баклажан в кетчупе с чесноком
Жареные баклажаны с болгарским перцем и острым на зиму Жареные баклажаны с болгарским перцем и острым на зиму
Маринованные баклажаны с перцем, луком и морковью по корейски Маринованные баклажаны с перцем, луком и морковью по корейски
Маринованные помидоры половинками на зиму Маринованные помидоры половинками на зиму
Рулетики из баклажанов с творожным сыром, орехами и чесноком Рулетики из баклажанов с творожным сыром, орехами и чесноком
Маринованные кабачки с чесноком на зиму Маринованные кабачки с чесноком на зиму
Закуска из баклажана, болгарского перца и сыра фета Закуска из баклажана, болгарского перца и сыра фета
Баклажаны рулетики с грецкими орехами по грузински Баклажаны рулетики с грецкими орехами по грузински
Маринованный острый перец с лимоном на зиму Маринованный острый перец с лимоном на зиму
Салат из тыквы с перцем и помидорами на зиму пальчики оближешь Салат из тыквы с перцем и помидорами на зиму пальчики оближешь
Икра кабачковая на зиму в банках самая вкусная Икра кабачковая на зиму в банках самая вкусная
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами Салат с хрустящими баклажанами и помидорами
Хе из баклажан, помидоров, перца и лука по корейски Хе из баклажан, помидоров, перца и лука по корейски
Салат Тбилиси классический с говядиной, фасолью и перцем Салат Тбилиси классический с говядиной, фасолью и перцем
Томатно базиликовый соус с чесноком на зиму Томатно базиликовый соус с чесноком на зиму
Маринованный острый перец с медом и уксусом на зиму Маринованный острый перец с медом и уксусом на зиму
Мариновать запеченный перец болгарский в духовке на зиму Мариновать запеченный перец болгарский в духовке на зиму
Баклажаны пармеджано с чечевицей Баклажаны пармеджано с чечевицей
Классический лечо на зиму с помидорами и перцем Классический лечо на зиму с помидорами и перцем
Салат из баклажанов, перца, помидоров и арахиса Салат из баклажанов, перца, помидоров и арахиса
Маринованные овощи баклажаны и морковь Маринованные овощи баклажаны и морковь
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами в кисло сладком соусе Салат с хрустящими баклажанами и помидорами в кисло сладком соусе
Маринованный чеснок зубчиками на зиму в банке Маринованный чеснок зубчиками на зиму в банке
Грузинский соус сацебели на зиму классический Грузинский соус сацебели на зиму классический
Жареные хрустящие баклажаны с помидорами на сковороде Жареные хрустящие баклажаны с помидорами на сковороде
Маринованный арбуз в банках на зиму Маринованный арбуз в банках на зиму
Маринованный чеснок на зиму зубчиками без стерилизации Маринованный чеснок на зиму зубчиками без стерилизации
Новые рецепты
Домашний уксус для салатов и маринадов Домашний уксус для салатов и маринадов
Ягодное варенье из черной смородины и сахара Ягодное варенье из черной смородины и сахара
Салат из капусты, моркови, болгарского перца и лука на зиму Салат из капусты, моркови, болгарского перца и лука на зиму
Домашняя икра из тыквы на зиму Домашняя икра из тыквы на зиму
Икра из тыквы пальчики оближешь Икра из тыквы пальчики оближешь
Салат из тыквы с перцем и помидорами на зиму пальчики оближешь Салат из тыквы с перцем и помидорами на зиму пальчики оближешь
Как сделать домашний творог из молока и йогурта Как сделать домашний творог из молока и йогурта
Как сделать топленое сливочное масло в домашних условиях Как сделать топленое сливочное масло в домашних условиях
Заправка для борща из свеклы, перца, помидоров, моркови и лука на зиму Заправка для борща из свеклы, перца, помидоров, моркови и лука на зиму
Острая Аджика из помидор, перца, чеснока и хрена на зиму Острая Аджика из помидор, перца, чеснока и хрена на зиму
Облепиховый чай замороженный с апельсином Облепиховый чай замороженный с апельсином
Маринованные кабачки быстрого приготовления в банке Маринованные кабачки быстрого приготовления в банке
Варенье из черной смородины и сахара 3 кг на зиму Варенье из черной смородины и сахара 3 кг на зиму
Маринованный арбуз в банках на зиму Маринованный арбуз в банках на зиму
Абрикосовый джем с агар-агаром на зиму Абрикосовый джем с агар-агаром на зиму
Янтарное варенье из белой черешни без косточек на зиму Янтарное варенье из белой черешни без косточек на зиму
Маринованные огурцы на зиму как в магазине Маринованные огурцы на зиму как в магазине
«Шаманим» 2023 - 2024