Готовим Вкусные лучшие Маринованные баклажаны на зиму в банках пальчики оближешь простой рецепт в домашних условиях. Баклажаны «не отличишь от шашлыка»!
Для маринада: Вода — 100 мл Соевый соус — 2 ст. л. Соль — 1 ст. л. (18 г) Сахар — 1,5 ст. л. Копченая паприка — 1 ч. л. Уксус 9% — 32 мл Приправа «для шашлыка» — 1 ст. л.
Как сделать Маринованные баклажаны на зиму в банках рецепт пошаговый
1. Для этого рецепта лучше использовать баклажаны небольшого или среднего размера. Чистим их от кожуры и режем крупными брусочками (пополам и еще на 3-4 части). Обжариваем с двух сторон по паре минут на сильно разогретой сковороде в небольшом количестве масла. Откладываем и даем остыть. Тем временем лук нарезаем полукольцами, не слишком тонко, а чеснок — слайсами. Далее приготовим маринад.
2. Отправляем в воду соль и сахар, доводим до кипения и убираем с огня. Добавляем соевый соус, уксус, паприку и приправу, перемешиваем. В большую чашу или миску укладываем слоями: баклажаны в один слой, чеснок, лук, приправу для шашлыка и повторяем, пока не закончатся баклажаны.
3. Заливаем маринадом, сверху прижимаем тарелкой, ставим пресс (например, банку с водой) и убираем в холодильник на 12 часов. За это время баклажаны дают очень много сока. Спустя 12 часов достаем баклажаны и раскладываем их по банкам. Кладем плотно, приминая вилкой, ложкой или чистой рукой. Накрываем крышками и стерилизуем в кастрюле на салфетке 10 минут.
4. Время засекаем от закипания воды в кастрюле. Достаем банки из кастрюли. Крышки плотно завинчиваем (или закатываем), переворачиваем банки и укрываем одеялом. Так они должны остыть. Остывшие банки убираем в прохладное место на хранение.