Торт Мишка со сгущенкой, грецкими орехами и меренгой

1. Тесто песочное, для него нам понадобится: 450 грамм муки, 5 желтков, 200 грамм сливочного масла 73 процентного, пол чайной ложки соды, полторы столовые ложки сметаны, цедра 1 лимона, щепотка соли.... просеиваем муку. натираем масло на тёрку обволакивая его муку, немного перемешиваем.

2. высыпаем соду и цедру лимона и еще раз перемешиваем, вливаем в сухую смесь желтки, сметану и добавляем щепотку соли, перемешиваем, выкладываем все на поверхность для удобной сборки теста... собираем тесто в комок, кладем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут и приступаем к приготовлению меренги.

3. Для этого нам понадобится: 200 грамм сахара, 150 грамм крупно нарезанного грецкого ореха, 5 белков. Выливаем в ёмкость белки и взбиваем постепенно добавляя сахар, всыпаем орехи в меренгу, аккуратно перемешиваем и убираем емкость в холодильник. Достаем тесто из холодильника и делим на 4 равные части, формируем шарики, раскатываем коржи.... у меня форма 28 сантиметров диаметром. Аккуратно отделяем корж с поверхности и перемещаем на форму.

4. На тесто выкладываем часть меренги и равномерно распределяем ее по коржу, в таком виде помещаем в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов... посмотрите как красиво вырастает меренга... корж готов, аккуратно отделяем его и даем остыть.

5. С остальным тестом делаем тоже самое, у вас должно получиться 4 коржа, Когда все коржи будут готовы, нужно дать им остыть, вот так красиво выглядит остывший корж. Пока коржи охлаждаются делаем крем - для этого нам понадобится: 300 грамм сливочного масла 82 процентного и одна баночка сгущёнки. Взбиваем масло постепенно добавляя в него сгущенку.

6. Крем взбился, приступаем к сборке торта, немного наносим крем на основании блюдо чтобы корж не скользил, кладём корж, сверху крем и распределяем его равномерно по всей поверхности коржа и снова корж, крем и так далее. Украсим торт глазурью для этого нам понадобится: 70 миллилитров 33 процентных сливок, 200 грамм молочного кондитерского шоколада.

7. Шоколад и сливки отправляем в емкость, разогреваем постоянно помешивая. Даём глазури немного остыть и выливаем на торт, а затем распределяем по поверхности. По желанию украшаем.

8. Бока торта украшаем орехами. Торт очень вкусный - рассыпчатое песочное тесто, нежнейший крем в сочетании с шоколадной глазурью просто тает во рту попробуйте испечь его друзья, не пожалеете, со всеми прошедшими праздниками, всего вам самого доброго