Крем чиз на масле для выравнивания торта

Готовим вкусный Крем чиз на масле для выравнивания торта и капкейков простой рецепт в домашних условиях. Сегодня приготовим универсальный и самый вкусный крем для тортов крем чиз. Он подходит и для прослойки бисквитных коржей, и для выравнивания тортов, и для создания восхитительных шапочек для капкейков. Существует два варианта этого крема: на сливочном масле и на жирных сливках.

Для более легкой и белоснежной версии крема стоит выбрать все же сливки. Как приготовить крем чиз со сливками и творожным сыром. Но, если в вашем городе трудно купить жирные сливки для взбивания, тогда приготовьте со сливочным маслом или приготовьте жирные сливки для взбивания в домашних условиях из молока и масла.

Ингредиенты.

50-70 гр. сахарной пудры
300 гр. творожного сыра
100 гр. качественного сливочного масла (жирностью 82,5%)
Можно добавить ванильный экстракт или ароматизатор

Видео рецепт

Видео Крем чиз на масле для выравнивания торта рецепт

Как сделать Крем чиз на масле для выравнивания торта рецепт пошаговый

1. Для приготовления крема нам понадобится всего три основных ингредиента: 300 граммов творожного сыра, 100 граммов качественного сливочного масла жирностью 82,5 % и 50-70 граммов сахарной пудры. По желанию можно добавить ванильный экстракт или любую другую составляющую с ванилью. Существует три правила для отличного результата: во-первых, ингредиенты должны быть хорошего качества, то есть это должен быть именно творожный сливочный сыр, никак НЕ плавленый!

2. Следующий обязательный пункт, сливочное масло должно быть комнатной температуры, а вот сыр наоборот хорошо охлаждённым. И третий пункт - сахарная пудра! Сахарный песок здесь не подходит, он не растворится в нашем креме. Если сахарная пудра у вас с комочками, то ее нужно, обязательно, просеять. Приготовление самое простое. В удобную емкость или чашу миксера отправляем сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем его на средней скорости миксера одну-две минуты.

3. Если будете готовить с помощью планетарного миксера, тогда используйте насадку весло. Далее к маслу добавляем предварительно просеянную сахарную пудру. Сначала перемешиваем выключенным миксером, чтобы пудра не разлетелась, а затем, взбиваем до светлого и пышного состояния массы. На этом же этапе добавляем ванильный экстракт или другую составляющую с ванилью. У меня это ванильный ароматизатор на основе карамели. При желании можно добавить тертую цедру одного лимона, лайма, апельсина или мандарина и получить шикарный крем с цитрусовым ароматом.

4. Взбивать масло надо долго, до его побеления на это уйдёт минут семь, в зависимости от мощности вашего миксера. Теперь добавляем творожный сливочный сыр и перемешиваем ещё пару минут. Сыр не надо долго взбивать его нужно просто вмешать в хорошо взбитое масло. Если долго взбивать, то крем расслоиться и будет испорчен. Готовый крем может показаться вам слишком мягким, уверяю вас, что это не так. Поместите его в холодильник на пару часов и вы увидите, какой он плотный и как хорошо держит свою форму.

5. Перед тем, как украшать торт или капкейки необходимо достать крем из холодильника минут за пятнадцать для того, чтобы он немного согрелся, иначе кремом будет неудобно работать и края розочек, при осаживании будут рваться. Вот так крем-чиз со сливочным маслом выглядит в качестве шапочек для капкейков. Ещё один важный момент по поводу масла: если крем хотите белоснежным, то ищите масло такого же цвета.

6. Поскольку, если масло имеет желтоватый оттенок, то и крем получится таким же. Важно! Готовый крем не рекомендую замораживать, так как после разморозки отсекается вода.