Советский Торт Муравейник со сгущенкой классический

1. В миске взбиваю яйца. Даже не взбиваю, а просто перемешиваю венчиком. Добавляю соль, соду и щепотку лимонной кислоты. Вливаю растопленное сливочное масло (или можно взять маргарин - именно на маргарине мы раньше готовили, на сливочном). Перемешиваю. Просеиваю в миску сразу всю муку. Сразу всю - это важно! Замешиваю тесто. Муку больше не подсыпаю. Теперь беру кусочек теста и свою старенькую мясорубку. Прокручиваю тесто через мясорубку (нож я из мясорубки убрала!).

2. Выкладываю кусочки теста на противень, застеленный пергаментной бумагой (или можно просто смазать противень маслом - раньше я так и делала, когда бумаги не было). Получается два противня с будущим печеньем. Ставлю в разогретую до 200˚C духовку и выпекаю 10-12 минут. Смотрите, конечно, по своей духовке! Когда подрумянилось - достаю. Печенье не прилипает друг к другу во время выпечки. Каждый кусочек теста - отдельно. Даю немного остыть. Заранее я варю сгущенку.

3. Варю 2 часа на среднем огне. Тут важно следить, чтобы вода полностью покрывала банку! Если времени варить сгущёнку нет, можно купить уже готовую. Чтобы печенье было легче перемешать со сгущёнкой, я взбиваю ее миксером пару минут. В миску со сгущёнкой отправляю печенье. Перемешиваю.

4. Выкладываю горкой на тарелке, чтобы получилась форма муравейника. Посыпаю маком (это как маленькие муравьи). Даю тортику настояться пару часов в холодильнике. И можно пробовать! Иногда на праздники готовлю порционно.

5. Получаются небольшие пирожные. Для этого подходящую форму смазываю маслом, выкладываю в неё «тесто» и прижимаю. Можно использовать для этого небольшие салатники или чашки. Переворачиваю на блюдце, посыпаю маком. Готово!