Перцы фаршированные грибами и фасолью в духовке

1. Сварить фасоль и рис, нарежем грибы, затем обжарим на сковороде, нарежем лук, чеснок и натрем морковь и затем обжарим на сковороде, подготовим перцы - отрежем вверх и очистим от семян, перцы готовы для дальнейшей работы, смешаем для начинки - рис, фасоль, обжаренные грибы и овощи.

2. В рис добавим соевый соус и приправы (у меня карри), все хорошо перемешать, в кипящую воду опустить перцы и поварить 1-2 минуты, если хотите перцы помягче вода должна покрыть все перцы, перцы выложить из воды и остудить, теперь сделаем заливку: к томатной пасте добавить соль, сахар, приправы.

3. Кипяток и перемешать, смазать маслом форму, перцы наполнить начинкой и уложить в форму для запекания, накроем перцы крышками, нальем заливку и накроем форму фольгой, запекать при температуре 180 градусов 20-25 минут под фольгой и еще 10-15 минут без фольги, наши перцы готовы! Приятного аппетита!