Фаршированные перцы с курицей, кабачком и помидором

1. 1. Лук измельчить мелко. 2. Чуть больше половины лука добавить к фаршу, остальной лук оставить для зажарки. 3. Кабачок натереть на мелкой терке, добавить к фаршу. 4. Добавить специи по вкусу: соль, сушеный чеснок и черный молотый перец. 5. Перец разрезать пополам и удалить сердцевину. Хвостик лучше оставить, он будет держать форму перца. 6. Фарш смешать и заполнить перец. У меня получилось 3 желтых и 3 красных перца, будет зависеть от их размера и глубины.

2. 7. Оставшийся лук немного обжарить на растительном масле. Морковь натереть на мелкой терке и обжарить с луком пару минут. 8. Добавить мелко нарезанные помидоры и протушить все вместе несколько минут до полуготовности. 9. Перцы выложить в форму. Я выпекала в двух формах. Если у вас есть одна большая, вообще идеально! 10. В форму к перцам выложить зажарку. Залить водой.

3. Вода должна заполнить форму примерно на 1/3. На одну форму у меня получилось примерно 200 мл воды. 11. Накрыть фольгой. Выпекать при 180 градусах 1 час. Далее снять фольгу и жарить до готовности перцев. Они должны стать очень мягкими. У меня получилось около 40 минут.

4. Подавать перцы со сметаной. Приятного аппетита!