Советские рогалики по 5 копеек из СССР

Готовим Советские рогалики по 5 копеек из СССР простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

мука ВС - 400 г
Дрожжи - 9 г свежие или 3 г сухие
Соль - 6 г
Патока - 6 г (если нет, то добавьте 10 г сахара к к указанному количеству )
Сливочное масло 82% - 32 г
Сахар - 16 г
Вода - 200 - 230 мл

В хлебопечении патоку используют не только как подсластитель, но и для придания выпечке большей пышности и нежности. Кроме того, высокая влагоудерживающая способность патоки позволяет выпечке дольше не черстветь. А прикупила я это чудо в известном интернет-магазине.

Как сделать Советские рогалики по 5 копеек из СССР рецепт пошаговый

1. Поставьте миску для теста на весы и тщательно отмерьте все ингредиенты! Муку просейте. В теплую воду (150 мл) добавьте дрожжи и сахар. Оставьте на 10 мин. В 50 мл теплой воды соедините соль и патоку, и растворите. В муку влейте смесь с дрожжами и с солью. Замесите тесто, если воды недостаточно для эластичного теста, добавьте еще 30 мл теплой воды ( это зависит от муки) Месите 12-15 мин руками или с помощью миксера.

2. Когда тесто станет гладким и эластичным, добавьте сливочное масло комнатной температуры, нарезанное кубиками и вмесите в тесто. Переложите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 3 часа. За это время сделайте 2 обминки.

3. Готовое тесто разделите на 12 частей ( 54-55 г), подкатайте в шарики и дайте постоять под салфеткой на 15 мин. Затем, раскатайте каждый колобок в форме капли и сверните в рогалик, не очень плотно.