Домашние рогалики из дрожжевого теста в духовке

1. Эти нежные дрожжевые рогалики мы приготовим всего лишь за пару часов, давайте же переходить к процессам. Для приготовления сдобного воздушного теста для рогаликов нам понадобится: 15 грамм живых дрожжей или 5 грамм сухих, 500 граммов пшеничной муки, 10 граммов соли, 40 граммов сахара, 250 грамм молока, теплого, но не более 40 градусов, 60 грамм сливочного масла и 2 яйца комнатной температуры. Напомню, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

2. Положите в чашу миксера муку, добавьте дрожжи, сливочное масло, сахар и соль. Вбейте два яйца и влейте молоко. Замешивать тесто буду насадкой крюк. Хорошо вымешанное тесто соберется в ком вокруг крюка и не будет липнуть к стенкам чаши. Переложите тесто в смазанную маслом миску, подкатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. Вы только посмотрите, как увеличилось в объеме наше тесто и стало пышным. Припорошите поверхность мукой, выложите подошедшее тесто. Тесто обомните и скатайте его в шар.

3. Подготовленное тесто нужно будет разделить на несколько частей, таким образом нам будет удобнее работать с тестом далее. Каждый такой кусочек теста нужно будет покатать в колобок. Тесто очень послушное и эластичное, с ним очень приятно работать, оно совершенно не липнет к пальцам. Теперь наша задача нарезать треугольные заготовки для рогаликов, для этого каждый колобочек раскатайте в круг толщиной не более полу сантиметра. Нарезаем треугольнички.

4. От размера треугольника будет зависеть размер вашего рогалика, чем меньше треугольник, тем миниатюрнее будет рогалик. Теперь завернем рогалики, для этого каждый треугольничек нужно свернуть, начиная от основания к острой вершине. Рогалики переложите на противень. Между рогаликами оставляйте небольшое расстояние, чтобы при выпечке они не слиплись. Готовые рогалики мы накроем полотенцем и оставим для окончательной расстойки еще на 30-40 минут в теплом месте.

5. Разведите 1 желток с небольшим количеством воды или молока и при помощи кулинарной кисти смажьте рогалики. По желанию можно посыпать рогалики сахарным песком. Выпекайте рогалики в заранее разогретой духовке до 180 градусов. Готовые рогалики будут аппетитного золотистого цвета. Готовым рогаликам обязательно дайте остыть. Ну что ж, мой дом весь пропах дурманящей сдобой, на столе целая корзина нежных рогаликов и пора заваривать чай.