Пирог с капустой и яйцом из дрожжевого теста в духовке

1. в теплое молоко добавляю сахар и дрожжи, оставляю на 10 минут, соединяю муку, соль и холодное сливочное масло (порезанное кубиками), рублю в крошку с помощью блендера с ножами, соединяю жидкие и сухие ингредиенты, замешиваю гладкое тесто 10 минут, чистую чашу смазываю растительным маслом, кладу в нее тесто, накрываю и оставляю на 1,5 часа, яйца варю и режу мелким кубиком, лук мелко режу и обжариваю на растительном масле до прозрачности, капусту мелко шинкую соломкой.

2. Добавляю соль и сахар, хорошо мну руками, добавляю капусту в сковороду к луку, вливаю молоко и добавляю сливочное масло, накрываю крышкой и тушу 10-15 минут, добавляю мелко рубленную петрушку, солю, перчу по вкусу, соединяю яйца и капусту, перемешиваю и даю начинке полностью остыть, тесто делю на две части: 1/4 и 3/4, разъемную форму для выпечки диаметром 20 см застилаю пергаментом, бортики смазываю сливочным маслом.

3. Духовку включаю на 170 градусов, большую часть теста раскатываю в круглый пласт, перекладываю в форму, формируя высокие бортики, выкладываю начинку, 16 вторую часть теста раскатываю в пласт равный диаметру формы, разрезаю на полоски 1-1,5 см толщиной и формирую «решетку» поверх начинки, 17 смазываю взбитым яйцо с и посыпаю кунжутом, 18 выпекаю 40 минут.