Абрикосовый пирог тарт татен на сковороде

1. Смешать муку, сахар и соль. Добавить кубики холодного сливочного масла и растереть пальцами. Добавить холодную воду, заместить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на полчаса. Взять сковороду, которую можно поставить в духовку.

2. Выложить кусочки сливочного масла, придавливая. Сверху равномерно высыпать сахар. Абрикосы разрезать пополам, убрать косточку и выложить по кругу выпуклой стороной вниз. Поставить на небольшой огонь, когда сахар полностью растворится и приобретёт золотой оттенок, выключить.

3. Раскатать тесто, придавая ему круглую форму. Накрыть тестом сковороду и завернуть края под начинку. Наколоть тесто вилкой и выпекать при 180 градусах около 30 минут. Достать пирог и перевернуть.