Сладкий плов из риса с яблоками и изюмом

1. У меня сегодня два вида изюма: светлый и темный и немного сушеной клюквы. Это все нужно хорошенько промыть. Сначала промываю сухофрукты под проточной водой, а после чего залью горячей водой минут на 5-7. Затем воду сливаю. Пару слов о рисе. Я беру самый обычный круглозерный рис. Его нужно очень хорошо промыть, пока вода не будет практически прозрачной. Затем откидываю его на сито и даю воде стечь. Осталось нарезать яблоки. Старайтесь выбирать плотные сорта яблок, чтобы в готовом плове они остались кусочками. Нарезаю их довольно крупно.

2. Наливаю в кастрюлю с толстым дном немного растительного масла и добавляю к нему сливочное. После того, как сливочное масло растопилось, всыпаю в кастрюлю сахар, ванильный сахар и немного корицы. Перемешиваю. Отправляю яблоки, перемешиваю, чтобы этот масляный сироп полностью смазал все кусочки и всыпаю изюм с клюквой. все перемешиваю. И готовлю буквально пару минут. После чего, отправляю к яблокам промытый рис. Начинаю перемешивать до тех пор, пока рисинки не начнут отделятся друг от друга. На это может уйти минут пять.

3. Мощность плиты у меня средняя. чтобы рис не пригорел. Вот примерно до такого состояния нужно обжаривать рис. Заливаю рис горячей водой в соотношении 1:2. Одна часть риса- две части воды. И добавляю щепотку соли. Довожу до кипения. Закрываю крышкой и убавляю огонь до минимума. Варю 15-17 минут. В конце приготовления можно приоткрыть крышку и посмотреть - если осталось еще немного воды, то добавьте еще 2-3 минуты к времени приготовления.

4. Через 15 минут включаю сильный мощность плиты буквально на 10 секунд, чтобы вода, которая внизу осталась поднялась наверх и сразу выключаю. Отставляю в сторонку минут на 10, чтобы оставшаяся влага распределилась. Можно накрыть кастрюлю полотенцем. Готово. Посмотрите какой рассыпчатый рис получается. Сладкий плов прекрасно подойдёт как для завтрака, так и для ужина.