Простые рецепты

Торт Тирамису с маскарпоне без печенья

Торт Тирамису с маскарпоне без печенья рецепт
Готовим вкусный Торт Тирамису с маскарпоне без печенья простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

БИСКВИТ
➢ Яйца С1 – 4 шт.
➢ Сахар – 150 гр
➢ Мука – 150 гр
➢ Разрыхлитель (по желанию) - 4 гр
➢ Ванильная паста- 1/2 ч л или ванильный сахар 20гр (по желанию)

КОФЕЙНЫЙ МУСС
➢ Молочный Шоколад – 70 гр
➢ Молоко – 50 гр
➢ Сливки 33% – 105 гр
➢ Желатин – 5 гр
➢ Молоко для желатина – 25 гр
➢ Растворимый кофе - 1/2 ч л

КРЕМ МАСКАРПОНЕ
➢ Сыр Маскарпоне – 500 гр
➢ Сливки 33% – 100 гр
➢ Сахарная пудра - 60 гр

КОФЕЙНАЯ ПРОПИТКА
➢Вода – 130 гр
➢Сахар – 50 гр
➢Кофе растворимый – 10-15 гр (по вкусу)

КРЕМ-ЧИЗ (для покрытия)
➢ Сливочное масло - 100 гр
➢ Творожный сыр – 400 гр
➢ Сахарная пудра – 80 гр

Как сделать Торт Тирамису с маскарпоне без печенья рецепт пошаговый

1. БИСКВИТ
1. Взбить яйца с сахаром до пышной пены. Минут 10-15. 2. Аккуратно вмешать сверху вниз смесь муки и разрыхлителя (если добавляете) просеянную через сито. 3. Вылить в форму 17 см и выпекать 35минут при 180 градусах на режиме конвекция. 4. Сразу достать и остудить при комнатной температуре. 5. Заворачивать в пленку и выдерживать в холодильнике 4-8 часов при желании. 6. Разрезать бисквит на 4 коржа.
2. КОФЕЙНЫЙ МУСС
1. Желатин распустить в 25 грмолока. 2. Молочный шоколад нагреть вместе с 50гр молока, добавить кофе, перемешать до гладкой эмульсии. 3. Набухший желатин отправить в горячую шоколадную смесь, перемешать. 4. Остудить до 30-35 градусов. 5. Взбить сливки до средних пиков. 6. Ввести шоколадную смесь в сливки, перемешать. 7. Вылить в кольцо 16 см,затянутое пленкой. 8. Заморозить мусс.
3. КРЕМ МАСКАРПОНЕ
1. Маскарпоне и холодные сливки объединить с пудрой и взбить 2. При необходимости, если крем будет казаться слишком густой, добавьте еще сливки на глаз и опять взбейте. Сыр всегда разный, поэтому количество сливок контролируйте самостоятельно. Аккуратно не переборщите, иначе крем станет жидкий.
4. КОФЕЙНАЯ ПРОПИТКА
Все объединить и довести до кипения. Остудить.
5. КРЕМ-ЧИЗ (для покрытия)
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до бела. Вмешать сыр во взбитое масло на первой скорости миксера или лопаткой вручную. Использовать сразу.
6. СБОРКА ТОРТА
Бисквит - Пропитка - Крем - Бисквит - Пропитка - Крем очень тонким слоем - Кофейный мусс - Закрыть края мусса кремом - Бисквит - Пропитка - Крем - Бисквит – Пропитка. Стабилизировать торт после сборки 8 часов.
Похожие рецепты
Торт Тирамису в домашних условиях Торт Тирамису в домашних условиях
Ягодный торт Тирамису с клубникой и крем чизом Ягодный торт Тирамису с клубникой и крем чизом
Блинный торт Тирамису с кремом маскарпоне и сливочным сыром Блинный торт Тирамису с кремом маскарпоне и сливочным сыром
Шоколадные блины с кофе и маскарпоне Шоколадные блины с кофе и маскарпоне
Торт Тирамису клубничный с маскарпоне Торт Тирамису клубничный с маскарпоне
Ленивый Тирамису из печенья и маскарпоне Ленивый Тирамису из печенья и маскарпоне
Кофейный рулет Тирамису Кофейный рулет Тирамису
Блинный торт на сковороде с творожным сыром и маскарпоне Блинный торт на сковороде с творожным сыром и маскарпоне
Торт Медовик Тирамису Торт Медовик Тирамису
Бисквитный шоколадный торт рулет Трюфель Бисквитный шоколадный торт рулет Трюфель
Ягодный торт Тирамису Ягодный торт Тирамису
Открытый Торт Сердце Красный Бархат Открытый Торт Сердце Красный Бархат
Торт Банан Молочный шоколад с крем чизом Торт Банан Молочный шоколад с крем чизом
Домашний торт Баунти с кокосовой стружкой Домашний торт Баунти с кокосовой стружкой
Муссовый Торт Тройной Шоколад Муссовый Торт Тройной Шоколад
Маковый торт с безе, ягодами и крем чизом Маковый торт с безе, ягодами и крем чизом
Кокосовый Торт Рафаэлло с кремом чиз Кокосовый Торт Рафаэлло с кремом чиз
Торт Миндаль Вишня Торт Миндаль Вишня
Торт Малина Мята с крем чиз Торт Малина Мята с крем чиз
Кофейная намелака для торта на молочном шоколаде Кофейная намелака для торта на молочном шоколаде
Цитрусовый торт Мандарин Апельсин Грейпфрут с крем чиз Цитрусовый торт Мандарин Апельсин Грейпфрут с крем чиз
Торт Наполеон с ликером бейлис и белым шоколадом Торт Наполеон с ликером бейлис и белым шоколадом
Муссовый Торт Три Шоколада домашний Муссовый Торт Три Шоколада домашний
Домашние Конфеты Трюфель Тирамису Домашние Конфеты Трюфель Тирамису
Торт Манго Маракуйя Торт Манго Маракуйя
Торт Клубника-Лайм с крем чизом на сливках Торт Клубника-Лайм с крем чизом на сливках
Заварные Эклеры с кремом в домашних условиях Заварные Эклеры с кремом в домашних условиях
Шоколадный торт Вишня с муссом и кремом чиз Шоколадный торт Вишня с муссом и кремом чиз
Ягодный торт с черникой и крем чизом на сливках Ягодный торт с черникой и крем чизом на сливках
Домашний тирамису с маскарпоне классический Домашний тирамису с маскарпоне классический
Трайфл Тирамису в стаканчиках с печеньем савоярди Трайфл Тирамису в стаканчиках с печеньем савоярди
Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом
Ванильный мусс Ванильный мусс
Муссовый Торт Щелкунчик Муссовый Торт Щелкунчик
Мандариновый тирамису на Новый Год Мандариновый тирамису на Новый Год
Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой
«Шаманим» 2023 - 2024