Простые рецепты

Торт Тирамису с маскарпоне без печенья

Торт Тирамису с маскарпоне без печенья рецепт
Готовим вкусный Торт Тирамису с маскарпоне без печенья простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

БИСКВИТ
➢ Яйца С1 – 4 шт.
➢ Сахар – 150 гр
➢ Мука – 150 гр
➢ Разрыхлитель (по желанию) - 4 гр
➢ Ванильная паста- 1/2 ч л или ванильный сахар 20гр (по желанию)

КОФЕЙНЫЙ МУСС
➢ Молочный Шоколад – 70 гр
➢ Молоко – 50 гр
➢ Сливки 33% – 105 гр
➢ Желатин – 5 гр
➢ Молоко для желатина – 25 гр
➢ Растворимый кофе - 1/2 ч л

КРЕМ МАСКАРПОНЕ
➢ Сыр Маскарпоне – 500 гр
➢ Сливки 33% – 100 гр
➢ Сахарная пудра - 60 гр

КОФЕЙНАЯ ПРОПИТКА
➢Вода – 130 гр
➢Сахар – 50 гр
➢Кофе растворимый – 10-15 гр (по вкусу)

КРЕМ-ЧИЗ (для покрытия)
➢ Сливочное масло - 100 гр
➢ Творожный сыр – 400 гр
➢ Сахарная пудра – 80 гр

Как сделать Торт Тирамису с маскарпоне без печенья рецепт пошаговый

1. БИСКВИТ
1. Взбить яйца с сахаром до пышной пены. Минут 10-15. 2. Аккуратно вмешать сверху вниз смесь муки и разрыхлителя (если добавляете) просеянную через сито. 3. Вылить в форму 17 см и выпекать 35минут при 180 градусах на режиме конвекция. 4. Сразу достать и остудить при комнатной температуре. 5. Заворачивать в пленку и выдерживать в холодильнике 4-8 часов при желании. 6. Разрезать бисквит на 4 коржа.
2. КОФЕЙНЫЙ МУСС
1. Желатин распустить в 25 грмолока. 2. Молочный шоколад нагреть вместе с 50гр молока, добавить кофе, перемешать до гладкой эмульсии. 3. Набухший желатин отправить в горячую шоколадную смесь, перемешать. 4. Остудить до 30-35 градусов. 5. Взбить сливки до средних пиков. 6. Ввести шоколадную смесь в сливки, перемешать. 7. Вылить в кольцо 16 см,затянутое пленкой. 8. Заморозить мусс.
3. КРЕМ МАСКАРПОНЕ
1. Маскарпоне и холодные сливки объединить с пудрой и взбить 2. При необходимости, если крем будет казаться слишком густой, добавьте еще сливки на глаз и опять взбейте. Сыр всегда разный, поэтому количество сливок контролируйте самостоятельно. Аккуратно не переборщите, иначе крем станет жидкий.
4. КОФЕЙНАЯ ПРОПИТКА
Все объединить и довести до кипения. Остудить.
5. КРЕМ-ЧИЗ (для покрытия)
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до бела. Вмешать сыр во взбитое масло на первой скорости миксера или лопаткой вручную. Использовать сразу.
6. СБОРКА ТОРТА
Бисквит - Пропитка - Крем - Бисквит - Пропитка - Крем очень тонким слоем - Кофейный мусс - Закрыть края мусса кремом - Бисквит - Пропитка - Крем - Бисквит – Пропитка. Стабилизировать торт после сборки 8 часов.
Похожие рецепты
Торт Тирамису в домашних условиях Торт Тирамису в домашних условиях
Ягодный торт Тирамису с клубникой и крем чизом Ягодный торт Тирамису с клубникой и крем чизом
Торт Тирамису клубничный с маскарпоне Торт Тирамису клубничный с маскарпоне
Ленивый Тирамису из печенья и маскарпоне Ленивый Тирамису из печенья и маскарпоне
Кофейный рулет Тирамису Кофейный рулет Тирамису
Открытый Торт Сердце Красный Бархат Открытый Торт Сердце Красный Бархат
Бисквитный шоколадный торт рулет Трюфель Бисквитный шоколадный торт рулет Трюфель
Ягодный торт Тирамису Ягодный торт Тирамису
Торт Медовик Тирамису Торт Медовик Тирамису
Торт Банан Молочный шоколад с крем чизом Торт Банан Молочный шоколад с крем чизом
Маковый торт с безе, ягодами и крем чизом Маковый торт с безе, ягодами и крем чизом
Кокосовый Торт Рафаэлло с кремом чиз Кокосовый Торт Рафаэлло с кремом чиз
Торт Миндаль Вишня Торт Миндаль Вишня
Торт Малина Мята с крем чиз Торт Малина Мята с крем чиз
Кофейная намелака для торта на молочном шоколаде Кофейная намелака для торта на молочном шоколаде
Цитрусовый торт Мандарин Апельсин Грейпфрут с крем чиз Цитрусовый торт Мандарин Апельсин Грейпфрут с крем чиз
Муссовый Торт Три Шоколада домашний Муссовый Торт Три Шоколада домашний
Торт Клубника-Лайм с крем чизом на сливках Торт Клубника-Лайм с крем чизом на сливках
Торт Наполеон с ликером бейлис и белым шоколадом Торт Наполеон с ликером бейлис и белым шоколадом
Заварные Эклеры с кремом в домашних условиях Заварные Эклеры с кремом в домашних условиях
Торт Манго Маракуйя Торт Манго Маракуйя
Шоколадный торт Вишня с муссом и кремом чиз Шоколадный торт Вишня с муссом и кремом чиз
Ягодный торт с черникой и крем чизом на сливках Ягодный торт с черникой и крем чизом на сливках
Домашние Конфеты Трюфель Тирамису Домашние Конфеты Трюфель Тирамису
Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом
Ванильный мусс Ванильный мусс
Домашний тирамису с маскарпоне классический Домашний тирамису с маскарпоне классический
Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой
Мандариновый тирамису на Новый Год Мандариновый тирамису на Новый Год
Муссовый Торт Щелкунчик Муссовый Торт Щелкунчик
Десерт в стакане Вишня Банан Карамель Десерт в стакане Вишня Банан Карамель
Десерт в стакане с бисквитом Манго Маракуйя Десерт в стакане с бисквитом Манго Маракуйя
Крем из маскарпоне, сгущенки и масла для торта Крем из маскарпоне, сгущенки и масла для торта
Десерт тирамису в стакане с печеньем савоярди и маскарпоне Десерт тирамису в стакане с печеньем савоярди и маскарпоне
Тыквенный латте кофе пряный Тыквенный латте кофе пряный
Как сделать горячий шоколад напиток домашний Как сделать горячий шоколад напиток домашний
«Шаманим» 2023 - 2024