Запечённая курица с чесночным маслом в духовке

Готовим Запечённую курицу с чесночным маслом в духовке простой рецепт в домашних условиях. Как же это вкусно! Сочная, ароматная курица и хрустящая корочка. Еще и гарнир сразу можно приготовить, который тоже напитается ароматами.

Ингредиенты.

*Есть несколько секретов приготовления курицы целиком:
- старайтесь солить тушку заранее и хорошо обсушивайте ее (так корочка будет хрустящей);
- разделка в форме «бабочки» обеспечит равномерное запекание;
- отделяйте кожу от мяса (тоже для хрустящей корочки);
- используйте щуп (так у вас не будет шансов пересушить мясо)

▪️тушка цыпленка~1,5-1,7 кг
▪️сливочное масло- 60-80 г;
▪️чеснок- средняя головка;
▪️оливковое масло~1 ст.л;
▪️лук шалот- 1 шт;
▪️тимьян- 2-3 веточки (или сушеный ~ 1/2 ч.л)
▪️орегано- 1 ч.л;
▪️цедра одного лимона;
▪️петрушка- для подачи;
▪️картофель- (по желанию)

Видео рецепт

Видео Запечённая курица с чесночным маслом в духовке рецепт

Как сделать Запечённая курица с чесночным маслом в духовке рецепт пошаговый

1. Курицу хорошо обсушиваем и солим со всех сторон. Желательно это сделать заранее (за день до запекания или утром). ✔️Разделываем тушку «бабочкой». Для этого вырезаем хребет и надавливаем на грудку, чтобы немного расплющить ее. ✔️У головки чеснока срезаем «крышечку», поливаем оливковым маслом, заворачиваем в фольгу или кладем в небольшую кокотницу с крышкой. Отправляем в разогретую до 180 гр. духовку ~ на 40 минут.

2. Смешиваем сливочное масло, мелко нарубленный лук шалот, выдавливаем запеченный чеснок, добавляем цедру лимона, тимьян, орегано, соль и хорошо перемешиваем. ✔️Картофель разрезаем на дольки (если беби картофель, то режем его пополам), добавляем паприку, орегано (или итальянские/прованские травы), соль, немного растительного масла, перемешиваем.

3. На противень, застеленный пергаментом, выкладываем курицу. Равномерно распределяем под кожей большую часть чесночного масла. Оставшееся наносим сверху. ✔️Выкладываем дольки картофеля вокруг курицы и отправляем в разогретую до 200-220 градусов духовку примерно на 45 минут. В процессе запекания можно 1-2 раза полить выделившимися соками.

4. Если у Вас есть щуп, воспользуйтесь им. Мясо можно вынимать, когда температура в середине грудки достигнет 70-72 градусов. ✔️Обязательно дайте готовому блюду «отдохнуть» минут 10 под фольгой, чтобы равномерно распределились все соки. ✔️При подаче посыпьте петрушкой.