Тыквенный кекс в духовке простой

1. Для кекса необходимо тыквенное пюре. Обычно я тыкву запекаю в духовке, а затем измельчаю. Пюре выкладываю в миску, добавляю манку и молоко. Все перемешиваю. Эту тыквенную массу оставляю на столе на 10 минут, чтобы манка набухла. В это время в отдельной миске смешиваю яйца и сахар. Взбиваю миксером до пышной светлой массы в течение трех-четырех минут.

2. Кладу размягченное сливочное масло и взбиваю до однородности. Добавляю тыквенную смесь и перемешиваю. Всыпаю примерно половину муки, разрыхлитель, а также соль, ванилин и корицу. Аккуратно перемешиваю массу лопаткой. Всыпаю всю оставшуюся муку и перемешиваю. Должно получиться тесто вот такой консистенции. Форму смазываю сливочным маслом.

3. Размеры формы я укажу в описании под видео. И посыпаю манной крупой. Можно посыпать мукой. Выкладываю тесто в форму. Разравниваю лопаткой и выпекаю в хорошо разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут. Готовность проверяю деревянной палочкой, она должна быть полностью сухой.

4. Достаю из формы и даю полностью остыть. Посмотрите, какой мягенький получается кекс. После остывания можно присыпать сахарной пудрой или полить глазурью. Получается мягкий, вкусный, нежный, слегка влажный кекс. Отличная выпечка к чаю для домашних, осенних посиделок.