Кекс из тыквы в духовке быстро и вкусно

1. Для создания кекса требуется тыквенное пюре. Обычно я запекаю тыкву в духовке, а затем разминаю её. Затем пюре переношу в емкость и добавляю манку и молоко, после чего все тщательно перемешиваю. Эту массу оставляю на столе на десять минут, чтобы манка успела набухнуть. В это время в другой посуде соединяю яйца с сахаром и взбиваю их миксером до образования воздушной светлой массы за три-четыре минуты.

2. Затем добавляю размягченное масло и взбиваю до однородности. Вводится тыквенная смесь и все снова перемешивается. После этого добавляю приблизительно половину общего объема муки, разрыхлитель, соль, ванилин и корицу. Масса аккуратно перемешивается лопаткой. Затем добавляется оставшаяся мука и снова все перемешивается. Тесто должно иметь определенную консистенцию.

3. Форму для выпечки смазываю сливочным маслом. Посыпаю форму манкой. Затем тесто выкладывается в форму, разравнивается лопаткой и выпекается в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно сорок-пятьдесят минут.

4. Готовность проверяется деревянной палочкой: она должна быть сухой. После выпечки кекс извлекается из формы и дается полностью остыть. Вот такой мягкий кекс получается! После остывания его можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

5. Результат - мягкий, ароматный, нежный и слегка влажный кекс: прекрасное угощение к чаю для домашних осенних посиделок. Друзья, желаю вам удачной выпечки.