Шоколадно-имбирный кекс из тыквы

Готовим Шоколадно-имбирный кекс из тыквы простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

- Пюре из печеной тыквы — 250 г
- Безглютеновая смесь — 100 г
- Кокосовое молоко — 100 г
- Какао — 50 г
- Масло топленое — 25 г + 10 г на запекание батата
- Яйца — 2 шт.
- Цедра мандарина — по вкусу
- Корица — по вкусу
- Свежий имбирь — 15 г
- Сок мандарина — 40 г
- Сода — 5 г
- Сок лимона — 5 г
- Горький шоколад — 40 г
- Курага — 50 г

Как сделать Шоколадно-имбирный кекс из тыквы рецепт пошаговый

1. Тыкву очистить, нарезать кубиком и запечь в духовке при 180 °С до готовности. Остудить полностью, очистить и пробить блендером в пюре. Можно протереть через сито.

2. Соду погасить лимоном и добавить к тыкве. Следом отправить жидкое топленое масло, муку, какао, корицу, курагу, натертый имбирь и сок мандарина. Яйца взбить до пышной пены и аккуратно ввести к тесту.

3. Выложить в форму. Выпекать при 180 °С около 40 мин. Готовому кексу дать полностью остыть. Растопить шоколад, смешать с кокосовым молоком и полученным кремом смазать верх кекса.

Похожие рецепты