Плетёнка булочка с фисташками

Готовим Плетёнка булочка с фисташками простой рецепт в домашних условиях. Устоявшийся высокий темп публикаций в моём профиле сейчас под угрозой. Ведь если раньше, для того чтобы публиковать новые посты каждый день, нужно было просто печь. То сейчас это всё ещё нужно и съедать 🤣 С коллегами и родителям в нынешних реалиях не поделишься, а осилить всю эту красоту и вкусноту двоим непышнотелым человекам крайне трудно 🙈 ⠀ Так что если я пропаду из ваших лент, знайте: мы с мужем доедаем очередную булку 🤣

Ингредиенты.

(диаметр около 18см)

Тесто:
⠀▫️225г пшеничной муки
⠀▫️4г быстродействующих дрожжей
⠀▫️щепотка соли
⠀▫️100мл молока
⠀▫️желток
⠀▫️20г жидкого мёда (я использовала кокосовый сироп)
⠀▫️25г мягкого сливочного масла
⠀
Начинка:
⠀▫️50г мягкого сливочного масла
⠀▫️70г коричневого сахара
⠀▫️40г фисташек без скорлупы (в скорлупе у меня вышло 80г)
⠀
⠀▫️корица на посыпку
⠀▫️молоко или взбитое яйцо для смазывания булки

Как сделать Плетёнка булочка с фисташками рецепт пошаговый

1. Просеянную муку, дрожжи и соль смешать в комбайне или в миске (если будете месить руками, как я). Мёд/сироп смешать с молоком и слегка подогреть. Добавить слегка взбитое яйцо, перемешать и вылить к сухой массе. Начать замес. После добавить порезанное на кусочки масло и продолжить месить до гладкого и эластичного теста.

2. Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тепло на час до увеличения объёма в 2.5 раза. Для начинки масло растереть с сахаром, добавить дроблёный фисташки и перемешать. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник размером 25х35 (ориентировочно). Равномерно нанести на тесто начинку и свернуть рулетом по длинной стороне.

3. Рулет разрезать вдоль насквозь, немного отступив от края с одной стороны. Переплести косичкой и свернуть в круг. В подходящую по размеру форму уложить пергамент и положить сверху плетёнку.

4. Накрыть полотенцем и ещё на 30 минут поставить в тепло до увеличения. Затем плетёнку смазать молоком/взбитым яйцом, присыпать корицей и ещё орешками по желанию и поставить в разогретую до 190° духовку. Выпекать 10 минут, потом снизить температуру до 175° и печь ещё 15-20 минут