Домашнее мороженое пломбир шоколадный в стаканчике

1. Для начала нам необходимо растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Шоколад не перегревайте, чтобы он не свернулся. Шоколад лучше использовать горький, хорошего качества. Сюда же добавляю сгущенное молоко и все перемешиваю. Должна получиться вот такая однородная, глянцевая, очень вкусная масса. Хорошо охлажденные жирные сливки взбиваем миксером в течение 3-5 минут до мягких пиков. Далее аккуратно добавляем шоколадную массу.

2. Ставлю миксер в то место, где максимально много шоколадной массы и на минимальной скорости начинаю потихоньку смешивать со сливками. Долго не взбиваю. Как только масса станет более-менее однородной, сразу же выключаю миксер. Должна получиться легкая, воздушная масса. Её можно перелить в контейнер и заморозить или разлить по стаканчикам или формам.

3. Сейчас в продаже есть вафельные стаканчики, поэтому подавать мороженое, конечно же, лучше порционно. Чтобы сделать у мороженого красивую шапочку, я залила вот в такие силиконовые полусферы массу. И затем, когда уже все замерзнет, надену просто, как крышечки на стаканчики.

4. Отправляем мороженое в морозилку примерно на 4 часа. Мороженое хорошо замерзло и теперь сверху можно положить полусферы. Но хочу сказать, что делать это совершенно необязательно. Домашнее мороженое намного вкуснее и полезнее покупного. Оно получается мягким, однородным и без ледяных крупинок.