Рыбные фрикадельки в томатном соусе на сковороде

1. Пюре сделаем так, я сразу Заливаю горячей водой, чтобы было быстрее, сюда же два зубка чеснока для аромата и сразу соль. Всё ставлю на огонь, накрываю крышкой и пусть варится, рядышком поставлю и вторую кастрюльку с водой - пусть закипит. А я займусь рыбой, у меня здесь примерно 1 кг хека, можно минтай, любую рыбу, а можно даже, друзья,использовать уже готовое рыбное филе, но мне так быстрее, удобнее и выгоднее. Да правильно, Серёжка, не люблю это слово и всё же, так оно и есть. Разрежу пополам, я её конечно же заранее помыла, почистила от чёрных плёнок, всё сделала красиво, и, когда вода закипела, выкладываю в неё рыбу .Её нужно подварить буквально 5 минут.

2. Закипит не закипит, просто выдержите её в горячей воде, когда рыба проведёт некоторое время в кипятке, она очень хорошо чистится от косточек, кожиц, филешечки, как только начинает закипать, вынимаю кусочки они - ещё сырые выкладываю на тарелку и даю немножко остыть Ой уже кожица хорошо отходит, тоже хорошо отойдут и будет рыбный фарш у нас всё, я думаю можно начинать. рыбка остыла, убираю кожицу, смотрите как она хорошо отходит при том, что рыба ещё сырая, плавники чтобы все ушли видно да, Серёж, видно видно как это всё просто и легко делается, обязательно плавнички сразу убираю всё, А мякоть беру и стягиваю вот так вот с кости в миску. разломить и показать что в серединке смотрите. Какая красота в серединке у нас здесь.

3. Всё, друзья, всё неприятное позади, Остались только приятные вещи. мясорубка у меня - самое мелкое ситечко , крупную луковицу, так , чтобы было удобно пропускать через мясорубку, и ещё, хозяюшки, по вашим рекомендациям добавлю кусочек небольшой сала - у меня здесь граммов 200. Так ни мясо ни рыба тогда получается. Получится вкусное, ароматное и сытное блюдо. Поверь, будет очень вкусно! Ты же знаешь. Я знаю, что ты делаешь шедевры. Готово! Поехали! В самом конце добавлю кусочек хлеба, чтобы почистить мясорубку, там лука ещё много осталось. Готово!

4. Вот это фарша и котлет у нас будет, да? Какие вкусные, ещё в фарш хочу добавить немного петрушки. Есть! Поэтому добавлю, меленько меленько нарублю чудо ножом, отправляю в фарш, сюда же полстаканчика панировочных сухарей (у меня домашние) Соль по вкусу. Я ещё ни разу ничего не солила. и добавлю белый молотый перчик Вуаля! Берём самое надёжное орудие труда - руки и всё хорошо перемешиваем, сейчас панировочные сухари потянут на себя влагу и фарш станет таким клейким и будет хорошо держаться без яйца! Готово! Смотри, отлично. фаршу даю постоять какие-то 10-15 минут. А я в это время сковородку на огонь, немного растительного масла, одну луковицу нарежу на мелкий кубик, выкладываю в сковороду, щепотку соли, перемешиваю, обжариваю до до мягкости, А я пока и морковь Натру.

5. И когда лук стал прозрачным ( У меня даже подрумянился) добавляю морковь. Всегда всё вовремя. Конечно! перешиваю, обжариваю всё вместе. Когда морковь уменьшится в объёме, можно будет продолжить. Угу, я один съем с вашего позволения Ну как это вкусно, они без уксуса - просто соль сахар и в собственном соку, в томате. Обалденно. Смотрим. А, если я сейчас налью томатный сок, то, процесс приготовления овощей остановится - кислота его остановит. А чтобы ускорить процесс, добавлю немножко воды вот так вот. Морковь уменьшилась в объёме, овощи вместе немножко поджарились.

6. Хочу добавить одну чайную ложечку муки, чтобы немножко загустить подливку и прогрева в течение 30-40 секунд, чтобы мука хорошо прогрелась, всё, сейчас вливаю 500 мл томатного сока или томатной пасты две столовые ложки, что есть. перемешиваю, добавлю несколько горошинок душистого перца и две гвоздички, будет достаточно. по желанию ещё можно добавить чёрного молотого перца, любят у меня мужчины остренькое. Можно и побольше, побольше! Серёжка, каждый себе в тарелку! перемешиваю несколько минут, пока шариков накручу. Ой смотрите какой фарш стал сухарики на себя потянули всю жидкость. Влажными руками берём, хорошо отбиваем. Пока соус готовится, такие вот красавцы и выкладываю на тарелку, чтобы было быстрее, шарики можно предварительно обжарить на сковороде до румяности, но мы этого делать не будем.

7. Переходим, друзья, на полезную еду. Опа, смотрю подливку - хорошо провожу по дну, потому, что мука может осесть. И конечно же добавляю примерно Один стакан воды, чтобы было больше подливки, и она не была такая густая, а вы друзья ориентируйтесь по своей подливке, может понадобится и два стаканчика воды, может полтора, чтобы соус вас удовлетворял. Соус немножко подсолю по вкусу, потому, что томатный сок у меня был подсоленый. Даю хорошо закипеть и уже могу выкладывать шарики, видишь какой у меня красивый цветочек - эстетика! Ой, смотри, как мы с тобой всё хорошенечко угадали! вообще! Серёжка, ты у меня гений! Чтобы они окунулись. Осталось накрыть крышкой, делаю небольшой нагрев и тушу 20-30 минут. Так, что там наша картошка, масло растаяло, картошечка сварилась!

8. Выходи, хочешь ням-ням, попозже! ой, готово! Серёжка, ой, проходу не даёт! Лаки, ну, что такое! Смотри, что делает, Ну это же ненормально, так - за мной! давай покажу в середине процесса приготовления шарики можно перевернуть, посмотрите, какие Красавцы, опа, снова накрываю. Ещё 10-15 минут, через 30 минут выключаю нагрев и жду ещё 10-15 минут, чтобы все процессы приготовления остановились. А я пока хлебчик нарежу, картошку из одеяла принесу, есть чем заняться. Серёжка, что у нас, ещё есть капуста, ещё не заквасилась капуста, у меня ещё, друзья, в процессе в этот раз сделала с куркумой и калиной. Кстати, пришёл вечер, нужно её потревожить, выпустить газики, чтобы она была хрустящей, без посторонних запахов и привкусов.

9. Да, я вообще люблю квашеную капусту, делаю и ем, и, слава Богу, с моим здоровьем всё в порядке. Мне маринованная нравится. Ну, маринованная, Серёжка, с уксусом. А это натурально всё, А тут у меня ещё бурячки квасятся. Друзья, узнала пару интересных рецептов, вообще, такие вкусные, необычные. Для них нужна квашеная свёкла и квас. Вот тоже делаю. О, уже пошёл процесс, видишь? Уже немножко. А здесь у меня для любимого мужа любимое блюдо - цветная капуста. Я её вместо мяса ем. Да, очень любит, именно вот цветную капусту. Я уже рецептом делилась.