Овощное печенье из кабачков

1. В миску кладу хорошо размягченное сливочное масло, добавляю сахар, соль и корицу. Всё хорошо перемешиваю. Вместо корицы можно использовать цедру апельсина или лимона. Будет также очень-очень вкусно! Теперь добавляю одно небольшое яйцо и хорошо перемешиваю. Теперь самое интересное на мелкой терке натираю кабачок и хорошо отжимаю лишнюю жидкость.

2. Кабачок добавляю к остальным ингредиентам, перемешиваю. Всыпаю часть просеянной муки разрыхлитель и все хорошо размешиваю. Постепенно всыпаю муку, замешиваю тесто. Получается достаточно мягкое, но практически не липнущее к рукам тесто. Убираю его в холодильник на 15-20 минут. Затем тесто кладу на бумагу для выпечки, слегка присыпаем мукой и раскатываю в пласт толщиной примерно 1 см.

3. Посыпаю сверху сахаром. Также по желанию в сахар можно добавить немного корицы. И нарезаю тесто на ромбы. Подравниваю края и выпекаю в хорошо разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут. Достаю и когда печенье слегка остынет разрезаю его по линиям.

4. Необычное и очень вкусное печенье! Кабачок придает выпечке некоторую влажность и нежность. Обязательно приготовьте и удивите своих родных и друзей! Они ни за что не догадаются из чего же сделано ваше печенье.