Заготовки из чеснока: Чесночная паста, Чесночная соль и Сухой чеснок молотый

Готовим Заготовки из чеснока: Чесночная паста, Чесночная соль и Сухой чеснок молотый простой рецепт в домашних условиях. Мама привезла целый пакет зимнего чеснока. Сегодня буду его спасать. Аня спасительница! Присоединяйтесь, будет очень просто и интересно. А какая помощь на кухне. Для начала конечно же его нужно почистить. для этого приглашаю своих мужчин и занимаемся все дружно, усердно трудится Молодец! Смотри, у тебя быстро получается.

Ингредиенты.

1. Чесночная паста:
- соль
- растительное масло ( для запекания в духовке)
- чеснок
- розмарин (по желанию)
*** температура запекания 180 градусов, 20-30 минут
- 100 мл растительного масла
- очистить чеснок от кожи (когда остынет)
- соль по вкусу
- 1 чайная ложка яблочного уксуса (или лимонного сока по вкусу)-
*** измельчить блендером. Хранить в чистых сухих банках в холодильнике.

2. Чесночная соль:
- 200 грамм чеснока
- 1 кг соли чистой, без примесей и добавок
*** в сухих чистых баночках храню при комнатной температуре

3. Сухой чеснок (молотый):
- чеснок чищеный сушим импульсами в микроволновке
*** мощность 850 Вт 5 минут - перемешать + 2 минуты + 2 минуты + 2 минуты.
Измельчить в кофемолке. Хранить на полках в сухих чистых банках.

Видео рецепт

Видео Заготовки из чеснока: Чесночная паста, Чесночная соль и Сухой чеснок молотый рецепт

Как сделать Заготовки из чеснока: Чесночная паста, Чесночная соль и Сухой чеснок молотый рецепт пошаговый

1. Решила сделать свою любимую пасту. Для этого у головки чеснока срезала верхушку. Для аромата можно добавить розмарин , будет вкуснее. Надо использовать, и немножко поливаю растительным маслом, буквально по капельке. Всё ставлю в разогретую до 180° духовку примерно на 20-30 минут буду ориентироваться по румяности. А сейчас еще проще рецепт: в миску - килограмм соли любой крупной, без примесей, всяких и добавок, берём чесноко давилку или можно тёрку и выдавливаю 200 грамм чеснока. Ну короче, я так понимаю это мужская работа. Да, Серёжка, мы с этим справились.

2. Друзья, сейчас беру вилку и всё хорошо перемешиваю. Такой аромат чеснока в доме стоит, что это просто! Зато спасли его и приготовим с ним очень много вкусных блюд. Вот такая мокрая соль получается. Конечно же можно её посушить в духовке, но я, друзья, этого не делаю. И так прекрасно всё хранится , потому что соль - это хороший консервант. Беру чистые сухие баночки, раскладываю соль. Спросите вы, куда её применять?

3. Да куда угодно и в суп и в борщ добавить, и мясо замариновать и яичницу присолить. Плотно баночки закрутить. Всё,мы с этим справились и поставить в шкаф, просто на кухне храню. Вот так. Поехали дальше. Друзья. Я думаю, чеснок уже запёкся красиво. Смотрим, что у нас здесь. Посмотрите, какой румяный. Прекрасно! Оставляю, пусть немножко остынет ну а мы займёмся третьим вариантом. Понадобится плоская тарелка.

4. Выкладываю чеснок, если мелкий, то целые зубки. Вот так вот. Если крупней, разрезаю на две-три части. Сердцевину можно убрать, тут по желанию. Я не вижу ничего такого страшного. Выкладываю тонким слоем, видишь как вовремя. Мы его спасаем, тут уже и росточки есть. Осталось только поставить в микроволновку и высушить. Я это буду делать импульсами - первый раз на 5 минут мощность 850 Вт, а я пока вторую тарелку подготовлю. Так смотрим, что у нас здесь. Вот что произошло через 5 минут - он уже начал немножко подсыхать и с этого момента, друзья, я буду следить и добавлять по две одной минутки. Сейчас две добавлю, потому что может произойти вот такое!

5. Смотрим, може быть мы пересушили. Второй раз 5 минут - это много. Зато сухой, сухой. сухой. Снова достаём О, я его немножко мешаю. Уже видно, где уже такой прям сухой, сухой. Как раз ещё испарится лишняя влага, снова убираю в микроволновку. Ещё 2 минуты. Посмотрите, он уже у нас здесь , всё сухой практически! Сколько у нас он, 9 минут провёл? Вот совершенно сухой. А здесь ещё немножко влажный, поэтому я его ещё досушу. Зато какой красивый, светленький, посмотри, у меня уже запах чеснока во рту, он везде уже. Серёжка, не только во рту чеснок. Сушили ровно 11 минут. Посмотрите! Опа, как эти кабачки жареные, и не скажешь, что это чеснок. Всё, полностью сухой!

6. Высыпаю, на полотенце, и даю хорошо остыть. Друзья, ни в коем случае не обрабатывайте целый пакет чеснока в один день. Он хорошо остыл, звонкий такой! Беру часть, и выкладываю в кофемолку. Поехали, тоже буду импульсами. Вуаля, пересыпаю в сухую банку. Аромат такой! Реальные специи, смотрите, вообще класс. Продолжаем, Сергей Николаевич, по твоему совету буду делать вот так. Во всём доме сейчас все окна откроем и пойдём на улицу. А утром продолжим, да? А утром продолжим. Уже всё. А ещё там сушиться, надо же там ещё закончить. Что? Я же там включил сушиться ещё.

7. Ну что, продвигаемся дальше. Этот чеснок остыл и теперь нужно освободить коробочки. Как я это делаю? Да очень просто! Беру надавливаю, короче, пока тёплый, он хорошо выдавливается. Как только он застыл, уже это сделать сложнее. Ну примерно вот так вот. Чеснок немножко присаливаем, добавляю примерно одну чайную ложку яблочного уксуса, можно заменить на лимонный сок, по вкусу. И сюда же, миллилитров 100 растительного масла, чтобы паста долго хранилось. Масло идёт как консервант. Всё измельчаю, с помощу блендера. Всё, паста готова. М вкусно. Совершенно непонятно что это чеснок.

8. Пасту перекладываю в чистые сухие баночки, храню в холодильнике. Как пюрешка. Ну, можно на хлеб намазать, можно в суп добавить, в кашу, в пюрешку можно добавить. Накрываю крышкой и убираю в холодильник, хранится до месяца прекрасно, можно и заморозить. Пришло утро, и мы наконец-то справились с нашим чесноком. Вот что у меня получилось, у меня получилась вот такая вот, ароматная чесночная соль. Кстати, мы уже сегодня жарили яичницу с ней. Получился вот такой вот сушёный чеснок - целая баночка !

Похожие рецепты