Куриная грудка Бастурма в домашних условиях

Готовим Куриная грудка Бастурма в домашних условиях простой рецепт.

Ингредиенты.

• Филе куриной грудки - 1 кг
• Соль нитритная - 30 гр/кг мяса
• Сахар - 1 гр/кгмяса
Специи можно выбрать самим те, которые вы любите, или использовать мои сочетания на выбор:
• Паприка + Кайенский перец - количество по желанию
• Черный молотый перец + Гранулированный чеснок - пропорция 1:1
• Прованские травы + Гранулированный чеснок - пропорция 1:1

Как сделать Куриная грудка Бастурма в домашних условиях рецепт пошаговый

1. Зачищаем филе грудки от всех неровностей и пленок. Хорошо натираем посолочной смесью: соль нитритная - 30 гр/кг и сахар - 1 гр/кг.

2. Убираем в холодильник на просол на 2-4 дня. Через 2-5 дня достаем, промываем под проточной водой.

3. Обсушиваем бумажными полотенцами и обсыпаем подготовленной смесью специй. Обсыпанную грудку заворачиваем в марлю. И подвешиваем в холодильнике на 14 дней.

Похожие рецепты