Варенье из сосновых шишек

1. Шишки промываем в проточной воде. Взвешиваем. Отправляем шишки в кастрюлю, наливаем воду таким образом, чтобы она была выше уровня шишек на 2-3 см. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, добавляем лимонную кислоту. Кипятим 10 минут, снимаем с плиты, накрываем крышкой и оставляем на столе на 12 часов. Далее вытаскиваем шишки из кастрюли, процеживаем отвар.

2. Переливаем отвар в мерный стакан. Далее отправляем обратно в кастрюлю. Кастрюлю при этом рекомендуем заранее помыть. Далее добавляем сахар из расчета: на 100 мл отвара - 100 гр сахара. Кастрюлю ставим на плиту, доводим до кипения, убавляем жар на минимум и варим 1 час. Время от времени убираем смолу и пенку. Через час добавляем шишки.

3. Доводим до кипения, уменьшаем жар на минимум и варим 10-15 минут. Стерилизуем банки. Нам нравится способ стерилизации в духовом шкафу. Банки промываем содой, отправляем в духовку вверх дном, включаем духовку на 110-120 градусов и держим там банки 10-15 минут. Раскладываем варенье по стерилизованным банкам. Хранится такое варенье 12 месяцев при комнатной температуре.