Варенье из сосновых шишек, апельсинов и ванили

Готовим вкусный Варенье из сосновых шишек, апельсинов и ванили простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Сосновые шишки.
Вода (чтобы покрывала шишки выше на 2 см).
Сахар: на 100 мл полученного отвара - 100 гр сахара.
Лимонная кислота: на 1 кг шишек - 4 гр лимонной кислоты.
Цедра апельсина: на 1 литр отвара - 30 гр апельсиновой цедры (это
примерно цедра 2-х апельсинов).
Ваниль: 2 палочки ванили на 1 литр отвара.

Мы использовали 3 кг 100 гр шишек. У нас получилось 33 банки варенья по
200 мл.

Как сделать Варенье из сосновых шишек, апельсинов и ванили рецепт пошаговый

1. Шишки промываем в проточной воде. Взвешиваем. Отправляем шишки в кастрюлю, наливаем воду таким образом, чтобы она была выше уровня шишек на 2-3 см. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, добавляем лимонную кислоту. Кипятим 10 минут, снимаем с плиты, накрываем крышкой и оставляем на столе на 12 часов.

2. Далее вытаскиваем шишки из кастрюли, процеживаем отвар. Переливаем отвар в мерный стакан. Далее отправляем обратно в кастрюлю. Кастрюлю при этом рекомендуем заранее помыть. Далее добавляем сахар из расчета: на 100 мл отвара - 100 гр сахара. Кастрюлю ставим на плиту, доводим до кипения, убавляем жар на минимум и варим 1 час.

3. Время от времени убираем смолу и пенку. Через час добавляем шишки, апельсиновую цедру и ваниль. Доводим до кипения, убавляем жар на минимум и варим 10-15 минут. Стерилизуем банки. Нам нравится способ стерилизации в духовом шкафу.

4. Банки промываем содой, отправляем в духовку вверх дном, включаем духовку на 110-120 градусов и держим там банки 10-15 минут. Раскладываем варенье по стерилизованным банкам. Хранится такое варенье 12 месяцев при комнатной температуре.

Похожие рецепты