Закусочный блинный торт с красной рыбой и икрои

1. Отправляем яйца в миску, перемешиваем, помешивая добавляем муку и молоко. Добавляем сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем. Жарим блины на сковороде с добавлением растительного масла. Красную рыбу нарезаем средним кубиком, огурцы нарезаем мелким кубиком.

2. Готовим крем: Укроп нарезаем мелко. В миске объединяем маскарпоне и сливки, взбиваем миксером до пышной массы. Добавляем укроп, перемешиваем. Перекладываем в кондитерский мешок для удобства. Взвешиваем получившуюся массу и делим на количество слоев крема чтобы слои были ровными. Получилось 930 гр/7 слоев = 132 гр на слой.

3. Откладываем 4 блина, остальные обрезаем кондитерским кольцом. Размер тот же, в котором будем собирать торт (у меня 18 см). По краям кольца раскладываем 4 не обрезанных блина, в центр кладем обрезанный.

4. Чередуем каждый блин с кремом, красной рыбой и огурцами. Получилось 7 слоев: 2 слоя без начинки, 3 слоя с красной рыбой (по 100 гр на слой) и 2 слоя с маринованными огурцами (по 50 гр на слой).

5. Закрываем краями блинов, ставим сверху тарелку. Убираем в холодильник на ночь. Декорируем на свое усмотрение.