Печенье на растительном масле в духовке с изюмом

1. В миску разбиваю одно яйцо, добавляю сахар, соль и ванилин и вливаю растительное масло без запаха. Все перемешиваю. Всыпаю часть просеянной муки, разрыхлитель и еще раз перемешиваю.

2. Теперь добавляю промытый и хорошо высушенный изюм и почти все остальную муку, немного оставляю и замешиваю руками тесто. При необходимости добавляю еще муку. Тесто мягкое и не липнет к рукам.

3. Далее тесто раскатываю, прохожусь сверху скалкой, чтобы сделать его более плоским. И разрезаю на 16 кусочков. Каждый кусочек обмакиваю в сахар. У меня белый сахар закончился, я взяла коричневый. Печенье выпекаю в хорошо разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут.

4. Этот рецепт я просто обожаю! Если хочется что-то быстрое к чаю, то я беру сахар, растительное масло, яйцо быстро замешиваю тесто и буквально через 10-15 минут печенье готово.

5. Очень вкусное, рассыпчатое и недорогое! И продукты всегда под рукой.