Домашние чебуреки с фаршем на сковороде

1. Муку смешать с солью, влить кипяток, масло и водку и замесить тесто. Завернуть в опеку и оставить отдыхать 30 минут.

2. Начинка:
Лук порезать кубиком, влить воду и пробить блендером. Добавить фарш и соль со специями. Тесто делим на 12 частей( по 60-70 г.) раскатываем в пласт, на половину выкладываем начинку( тоже 60-70 г) накрываем и хорошо скрепляет края, потом прижимаем вилкой.

3. В сковороду 24-28 см в диаметре влить масло и дождаться пока оно нагреется, проверяйте с помощью спички, опустите кончик и вокруг него должно бурлить и пузыриться, значит масло готовое. Выкладываем 2 чебурека и обжариваем с двух сторон. Переворачивать проще щипцами.