Желтое печенье Лимоны с джемом

1. Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром, добавить яйцо и молоко, еще раз взбить, добавить цедру лимона и ваниль, перемешать. Просеять в тесто муку с разрыхлителем и быстро замесить гладкое однородное тесто, добавить еще муки понемногу, если понадобиться. Обернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час (или дольше).

2. Охлажденное тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности и до толщины 4-5 мм и вырезать круги около 7 см, обрезки собрать, раскатать и снова вырезать. В центр каждого круга выложить около 1 ч л ложки джема и защипнуть в виде пирожков, а затем придать форму лимонов.

3. Выложить печенье на противень швом вниз и выпекать в духовке, разогретой до 170С, около 10-12 минут. Печенье станет румяным снизу, но сверху останется светлым. Полностью остудить.

4. Покрасить желтым и зеленым красителем кипяченую воду комнатной температуры в двух мисочках, отдельно подготовить сахар для обсыпки. Быстрым движением окунуть печенье в воду с желтым красителем, кончики в зеленый, стряхивая излишки воды. Окунуть в сахар и дать высохнуть.