Куриные котлеты с панировочными сухарями и сливками

1. 1 очень большая репчатая луковица - 280 грамм разрезаю на части. Можно не мелко. В разогретую сковороду наливаю 3 столовые ложки растительного масла и на большом огне поджарю немного лук. Всё, лук выкладываю на тарелку и дам остыть. Куриное филе -1600 грамм я его вымыла и дала стечь воде. Курицу разрежу на куски. Берите любые панировочные сухари, у меня ушло 150 грамм. Можно брать сухари из белого хлеба (батона). Батон белый не сладкий - 450 грамм. Батон разрезаю на куски. Заливаю жирными сливками 33% жирности - 500 миллилитров. Холодная вода - 250 миллилитров.

2. Сливки, филе, вода должны быть холодными, из холодильника. Всё оставлю на несколько минут, пока буду перекручивать мясо через мясорубку. Перекручиваю через мясорубку обжаренный лук. Замоченный в сливках батон. Молотой сушеный чеснок - 1 столовая ложка. Чёрный молотый перец - 1/3 чайной ложки. Сладкая молотая паприка - 1 чайная ложка. Дроблёные сладкие перцы - красный, чёрный, белый и зелёный - 1 щепотка. Соль - 1 столовая ложка с горкой или по вкусу.

3. Всё очень хорошо перемешиваю, фарш должен получиться густой, плотный, если не из холодных продуктов готовили, то поставьте на 30 минут в холодильник. Фарш беру по 1 столовой ложке и руками придаю нужную форму. Обваливаем или в панировочных сухарях, или в другой панировке. Можно такие котлеты положить на доску застеленную пакетом, сверху накрыть пакетом и заморозить в морозильнике, потом разложить по пакетам и хранить. Заготовка домашних полуфабрикатов.

4. У меня получилось 43 котлеты. Несколько котлет сразу жарю на ужин. Обжариваю на среднем огне и когда перевернула на вторую сторону, огонь уменьшаю и накрою крышкой, довожу до полной готовности. А эти котлеты уже после заморозки, обжариваю их так же на растительном масле и довожу до готовности под крышкой. Они так же очень сочные, с хрустящей корочкой и ярким сливочным вкусом. Очень вкусные, обязательно приготовьте.