Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде

1. 1 большая репчатая луковица нарежу тонкими четверть кольцами. Важно куриные сердечки приготовить правильно, что бы они не были твёрдые, резиновые. Куриные сердечки обработать от всего лишнего - 600 грамм очищенных.

2. Разрезаю на 2 части и если внутри есть сгустки крови - убираю, можно потом ещё раз промыть в холодной воде. В хорошо разогретую толстую посуду наливаю 2 столовые ложки растительного масла. 20 грамм сливочного масла. Добавляю лук с чесноком. На сомом большом огне обжарю 2 минуты. Так обжариваю лук.

3. На том же большом огне дальше буду жарить, добавляю сердечки. Обжарю 4 минуты. Помешиваю. 1 столовая ложка с горкой пшеничной муки и всё перемешать. Маленький огонь включила и на большой конфорке далее готовлю. 2 столовые ложки сметаны 20% жирности. 200 миллилитров холодной воды. 1 большая щепотка приправы уцхо-сунели. 1 маленькая щепотка чёрного молотого перца. Соль - 1 чайная ложка.

4. Накрою крышкой и на маленьком огне буду тушить 12 минут, не больше. Несколько веточек укропа мелко нарезаю. Куриные сердечки очень важно не переварить, что бы не были очень жёсткими. Выключаю плиту и добавляю зелень, под крышкой дам постоять ещё 5 минут. Блюдо готово. Приправа уцхо-сунели или хмели-сунели даёт вкус ореховый, грибной. Очень вкусно, но можно и другие добавить. Приготовьте и вы, это очень вкусно, на гарнир картофель или любе крупы, паста.