Вишнево-шоколадный тарт пирог

Готовим вкусный Вишнево-шоколадный тарт пирог простой рецепт в домашних условиях. Классическое сочетание, которое всегда будет в тренде 👌 🖤 И рассыпчатая песочная основа с добавлением черного алкализованного какао. Идеальная комбинация, т.к. 🍒 – это настоящий кладезь витаминов и антиоксидантов, а 🍫 - залог хорошего настроения. А значит этот тарт можно считать не только вкусным, но и полезным 🙂

Ингредиенты.

Я использую форму d24 h3 см

Основа:
75 гр сливочного масла
2 желтка
75 гр сахарной пудры
140 гр муки
20 гр какао
1/2 ч.л. разрыхлителя

🍒 Вишневая начинка:
500 гр вишни
Сахар по вкусу
2 ч.л. кукурузного крахмала
5 гр желатина (я использую листовой)
30 гр Cointreau (или другой алкоголь)

🍫 Ганаш:
90 гр горького шоколада
90 гр молочного шоколада
120 гр сливок 33%
40 гр Baileys Irish Cream

Как сделать Вишнево-шоколадный тарт пирог рецепт пошаговый

1. Основа:
Масло растопить, соединить с желтками и сахарной пудрой, всыпать сухие ингредиенты, замесить тесто, убрать в холод на 30 мин. Раскатать, распределить по форме, выпекать при 180С 15 мин с грузом (я использую горох) и 10 мин без груза. Остудить.

2. 🍒 Вишневая начинка:
Желатин замачиваем в холодной воде. Крахмал смешиваем с ликером. Соединяем с вишней и сахаром и увариваем до загустения. Добавляем хорошо отжатый желатин, перемешиваем до его растворения, распределяем по песочной основе, отправляем в холод на час-полтора.

3. 🍫 Ганаш:
Соединить сливки и шоколад, импульсами нагреть до средне-горячего состояния, перемешать до полного объединения ингредиентов, добавить ликер, распределить на вишневый слой. Отправляем в холод на 2-3 часа.

Похожие рецепты