Лимонный тарт с меренгой

Готовим вкусный Лимонный тарт с меренгой простой рецепт в домашних условиях. Яркий, кисленький и текстурный десерт 🤤 Хрустящая песочная основа, лимонный курд и воздушная меренга 💭

Ингредиенты.

На форму 20-22 см надо:

Курд:
1. Лимонный сок - 200 гр
2. Желтки - 5 шт
3. Яйцо - 1 шт
4. Сахар - 110 гр
5. Крахмал - 4 ст л
6. Сливочное масло - 100 гр

Песочная основа:
1. Сливочное масло - 80 гр
2. Сахарная пудра - 100 гр
3. Мука - 200 гр
4. Яйцо - 1 шт

Меренга:
1. Белок - 100 гр
2. Сахарная пудра - 180 гр

Как сделать Лимонный тарт с меренгой рецепт пошаговый

1. Сначала приготовить курд: смешать все, кроме масла в сотейнике и на среднем огне, постоянно помешивая, уварить до густого состояния, появятся большие пузыри. Добавить масло, перемешать, остудить и убрать в холодильник минимум на 10 часов.

2. Для теста смешать все ингредиенты, распределить по форме: сделать дно и бока. Проколоть вилкой, накрыть пергаментом и засыпать крупой. Перед выпеканием убрать в холодильник на 30 минут.

3. Выпекать при 180 градусов до готовности, минут 25. Убрать пергамент с крупой и досушить дно еще 5-7 минут. Когда корж остынет, заполнить его начинкой и украсить меренгой: взбить белки с сахарной пудрой до плотных пиков.

Похожие рецепты