Творожно лимонный кекс

1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванилином. Добавить творог и ещё раз взбить. Добавить яйцо и желток. Взбить. Всыпать муку с разрыхлителем. Взбить до получения однородной консистенции.

2. Натереть цедру лимона. Перемешать. Тесто получается густое. Выложить в форму, предварительно смазанную маслом (я смазывала растительным). Выпекать в разогретой до 180 С духовке минут 45-50 до готовности.

3. Дать полностью остыть. Для глазури я смешиваю сахарную пудру и сок лимона "на глаз" (примерно 80 г пудры и 1.5-2 ст л сока лимона). Сок добавлять постепенно, каждый раз хорошо перемешивая. Украсить кекс глазурью.