Лимонный кекс с маком

1. Взбить яйца с сахаром и цедрой до пышной пены. Добавить муку, соль, разрыхлитель, аккуратно перемешать. Добавить масло, сливки и лимонный сок. Хорошо перемешать. В конце добавить мак и перемешать.

2. Переложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой кексовую форму. Чтобы кекс правильно поднялся с трещиной в середине, можно отсадить полоску масла в центр. Либо в середине выпекания сделать разрез ножом в тесте.

3. Выпекать минут 50-55 при 160С (до сухой лучины). Для сиропа довести до кипения лимонный сок, воду и сахар. Горячий кекс смазать горячим сиропом. Остудить. Для глазури в сахарную пудру с маком добавлять понемногу лимонный сок до кремовой консистенции. Смазать кекс, дать глазури застыть.