Лимонный пирог из бисквита с кремом

1. 1. Яйца взбиваем 1-2 минуты, добавляем сахар, продолжаем взбивать 5-7 минут; 2. Добавляем молоко, масло, перемешиваем; 3. Всыпаем цедру, муку с разрыхлителем, замешиваем тесто; 4. Перекладываем тесто в подготовленную форму (промазанную маслом и просыпанную мукой), разравниваем и выпекаем при 170С около 20 минут. Готовность проверяем на сухую зубочистку;

2. 5. Готовим пропитку: воду, объединяем с сахаром, лимонной кислотой, ликером. Ставим на огонь, доводим до кипения и растворения сахара. Щедро пропитываем бисквит остывшим сиропом; 6. Готовим крем: Молоко с цедрой прогреваем до кипения, цедру убираем; 7. Яйца объединяем с сахаром и крахмалом.

3. Вливаем горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Полученную смесь возвращаем обратно в кастрюлю, прогреваем на среднем огне, постоянно помешивая, до загущения; 8. Крем процеживаем через сито, объединяем с лимонным соком. Наносим крем на бисквит.