Торт лимонный Тирамису с маскарпоне

1. Натираем цедру лимона на мелкой терке.
Извлекаем сок, выдавливая его в сосуд с цедрой.
Доводим до кипения лимонный сок вместе с цедрой, чтобы придать соку лимона аромат.
Отделяем сок от цедры и косточек, процеживая его.
Взбиваем яйца с сахаром и добавляем ароматизированный лимонный сок. Тщательно перемешиваем.
Переливаем смесь яиц и лимонного сока в кастрюлю. Размещаем на плите и, не прекращая помешивать, доводим до кипения, чтобы смесь закипела в течение 10-15 секунд.
Выливаем смесь в измерительный стакан, добавляем холодное сливочное масло и перемешиваем.
Взбиваем курд погружным блендером.
Переливаем курд в плоскую посуду для ускорения процесса охлаждения.
Покрываем пищевой пленкой, чтобы она плотно прилегала к поверхности курда, и помещаем в холодильник для остывания.

2. Приготовляем сироп для пропитки савоярди:
В сотейнике смешиваем все компоненты: воду, сахар, лимонный сок и ликер (ликер можно заменить таким же объемом воды).
Ставим сотейник с сиропом на плиту и доводим до кипения.
Переливаем сироп в другую емкость.

3. Приготовляем крем из маскарпоне:
Смешиваем в чаше комбайна: маскарпоне, сахарную пудру и охлажденные сливки.
Взбиваем все ингредиенты на средних скоростях. Крем должен быть нежным, воздушным и иметь стойкую форму.

4. Собираем как на видео.