Лимонный мусс десерт на сливках

1. Желатин залейте прохладной водой для набухания (так, чтобы она только покрывала его). Снимите цедру с лимона крупными полосками, имбирь нарежьте тонкими ломтиками. Сложите цедру и имбирь в сотейник, влейте 150 мл сливок, доведите до кипения, на минимальном огне прогревайте около 5-7 мин.

2. Снимите с огня, накройте и оставьте на 10 мин. Затем добавьте желатин в ещё тёплые сливки, перемешайте до его растворения.

3. Остальную часть сливок взбейте в пышную пену, перемешайте с сахаром и соком лимона. Влейте туда подготовленную массу с желатином через сито и тщательно перемешайте. Разложите массу по креманкам и оставьте в холодильнике на пару часов.