Нежный лимонный десерт с крем чизом без муки

1. Разрежем лимоны чуть выше середины, большая часть для стаканчика, маленькая для украшения Выжмем сок, для десерта нужно 60 г, остальное можно использовать в изготовлении печенья или пирога очистим половинки от внутренних шкурок и сердцевины, срежем немного внизу для устойчивости оставим пока наши стаканчики немного подсохнуть для лимонного крема сначала приготовим лимонный курд.

2. Смешаем в ковшике сок и сливки в миске смешаем желтки, сахар и крахмал сок и сливки прогреть до закипания горячую смесь влить тонкой струйкой в яичную массу и перемешать возвращаем всю смесь обратно в ковш и доводим на плите до загустения снимаем с плиты и остужаем перекладываем в стакан, добавляем масло и взбиваем блендером.

3. Затем курд охладить в холодильнике теперь сделаем крем-чиз - смешаем творожный сыр, пудру и сливки и взобьем в воздушную массу готовый крем переложим в кондитерский мешок в остывший лимонный курд, добавить маскарпоне и хорошо перемешать, теперь соберем десерт.

4. В чашечки налить лимонный крем и немного охладить, украсим наши лимончики кремом, сверху добавим немного какао и шоколада, украсим веточками мяты и крышечками лимона и десерт готов! Приятного аппетита!