Чизкейк Нью-Йорк классический с выпечкой в духовке

1. Печенье измельчаем крошку и смешиваем слегка поджаренным грецким орехом. Сливочное масло растапливаем в микроволновке и мешаем плотную рассыпчатую массу. Половину пересыпаем в форму, уплотняем стаканом, и второй половины делаем бортики.

2. Теперь крем. Берём творожный сыр, смешиваем сахарной пудрой, добавляем сметану, жирные сливки, два яйца. Соком лайма нейтрализуем вкус яиц. Крахмал добавляем, чтобы чизкейк не треснул. Перемешиваем, заливаем об стол, не бьём.

3. Вниз духовки ставим ёмкость с водой. Выпекаем чизкейк 30 минут при 180 и далее 30 минут при 150 и уже остывший убираем в холодильник на ночь. Взгляните на этого красавчика! Разрезаем и пробуем. Ох, какой он нежный! Блин, не буду.