Лимонный крем с белым шоколадом

1. Приготовить крем — все компоненты нагревать при постоянном помешивании венчиком на водяной бане до загустения. Поместить в разовые формочки. Остудить.

2. Для безе — взбить белки и сахар в плотную, однородную пену. Украсить этим безе крем и обжечь горелкой. Из остатков безе приготовить меренгу в течение 40 минут в духовке при 120 °C (конвекция или нижний нагрев).