Крем брюле с белым шоколадом и желтком

Готовим Крем брюле с белым шоколадом и желтком простой рецепт в домашних условиях. Нежнейший и слегка тянущийся десерт с ярко ощущаемым вкусом и ароматом топленого молока. Карамельная корочка добавляет текстурности всему десерту. Отлично подходит как десерт на вечер, а еще его можно приготовить заранее для гостей на выходные.

Ингредиенты.

Молоко топленое 200 г
Сливки 33% 100 г
Шоколад белый 300 г
Желток куриный 120 г

Как сделать Крем брюле с белым шоколадом и желтком рецепт пошаговый

1. Молоко налить в кастрюлю и чтоб его стало меньше в 2 раза. выпарить на среднем нагреве так, Влить сливки и довести до кипения. Снять с нагрева и остудить до комнатной температуры. Растопить шоколад на водяной бане. Соединить растопленный шоколад с молочной смесью, добавить желтки и перемешать. Разлить смесь в емкости для запекания и поставить в глубокую форму для запекания.

2. Налить в форму с емкостями горячую воду так, чтобы она была по уровню молочной смеси. Запекать 15 минут при 180 градусах - при условии что в каждой емкости залито 100-150 г смеси. Вынуть из воды, остудить до комнатной температуры. Обернуть пленкой и отправить в холодильник до полного остывания примерно на 1,5 часа.

3. После остывания посыпать сахарной пудрой и опалить ее двумя способами. Первый — с помощью газовой горелки. Второй - поставить в духовку на режим гриль на максимальную температуру на самый верхний уровень до карамелизации сахарной пудры.

Похожие рецепты