Французский десерт Крем Брюле классический

1. 1. Желтки отделить от белков - перемешать. 2. Примерно треть сливок нужно отлить в ковшик, поставить на небольшой огонь, добавить сахар. Подогреть сливки до растворения сахара, регулярно помешивая. Снять ковшик с огня и долить остальные сливки. 3. К сливкам добавить желтки и ванильный экстракт - перемешать. Массу процедить через сито. 4. Включить духовку на 150 градусов.

2. На дно формы либо сковороды положить лист пергамента или полотенце сложенное вдвое. В форму поставить маленькие формочки - разлить массу. В большую форму налить горячую воду с чайника (до половины). Поставьте в духовку ориентировочно на 30 мин. Вы поймете что десерт уже готов, когда масса сверху и по бокам схватится. Он будет слегка подрагивать. 5. Формочки с десертом охладить до комнатной температуры.

3. Затем поставьте в холодильник, минимум на 2 часа. 6. Перед подачей, если необходимо промокнуть салфеткой конденсат, если он есть. Поверхность каждой порции посыпать коричневым сахаром. Его нужно растопить, чтобы образовалась корочка на поверхности десерта. Используйте для этого газовую горелку или режим "гриль" в духовке на 3 минуты.