Бефстроганов из печени говяжьей со сметаной на сковороде

Готовим с Калнина Наталья вкусный Бефстроганов из печени говяжьей со сметаной на сковороде классический простой рецепт в домашних условиях. "Бефстроганов": ужин каждый вечер всего за полчаса из минимального набора ингредиентов. Этот бефстроганов, приготовленный из печени, всегда впечатляет своим результатом, и его готовка довольно проста. Специальный метод тушения печени обеспечивает ее нежность и мягкость. Я настоятельно рекомендую приготовить это блюдо — оно точно вас порадует.

Ингредиенты.

Печень говяжья - 500гр.
Лук - 2шт.
Горчица - 1ч.л.
Соль - 1/2ч.л.
Растительное масло – для жарки
Сметана - 150-200гр.
Черный перец – по вкусу

Видео рецепт

Видео Бефстроганов из печени говяжьей со сметаной на сковороде рецепт

Как сделать Бефстроганов из печени говяжьей со сметаной на сковороде рецепт пошаговый

1. Для начала, промойте 500 грамм говяжьей печени, избавившись от пленок и сосудов. Нарежьте печень на брусочки. Если есть возможность, залейте печень молоком или водой на два часа. В случае ограниченного времени можно приступить к готовке немедленно. Два луковицы порежьте полукольцами.

2. После двух часов откиньте жидкость, а затем удалите лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца. В мешочек насыпьте 2-3 столовые ложки муки, обваляйте в ней подготовленную печень, а затем удалите лишнюю муку. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте печень и жарьте, время от времени помешивая, в течение 10 минут.

3. После этого уберите печень, добавьте еще масла на сковороду по необходимости и добавьте лук. Обжаривайте лук до мягкости и готовности в течение 5-8 минут. После этого верните на сковороду печень, добавьте сметану любой жирности (у меня 20%) в количестве 150 грамм, горчицу (1 чайную ложку), половину чайной ложки соли и черный перец по вкусу.