Маринованный лук к шашлыку с уксусом быстрого приготовления

Готовим с Дина Коллекция Рецептов Маринованный лук к шашлыку с уксусом быстрого приготовления самый вкусный простой рецепт в домашних условиях. Это великолепное пикантное дополнение к шашлыкам, люля-кебабам, котлетам, колбаскам, бекону, салу, а также идеальный компаньон к любому мясу, приготовленному на мангале или гриле - будь то свинина, баранина или птица.

В свежем, хрустящем маринованном луке отсутствует характерный резкий запах, его горечь приглушается, а вместо этого он приобретает изысканный сладко-кислый вкус. Это неотъемлемый элемент разнообразных салатов, винегретов, маринованных грибов, селедки, а также основа для шаурмы, закусок в лаваше и бутербродов. Обычно я мариную его в литровых банках и храню в холодильнике под капроновыми крышками.

Ингредиенты.

Маринад на 1 кг лука:
• 1 л холодной воды
• 80 мл 9% уксуса / лимонного сока (ИЛИ 2 ч. л. 70% кислоты; ИЛИ 120 мл 5-6% яблочного уксуса)
• 40 г соли (2 ст. л. вровень)
• 140 г сахара (5 ст. л.)

Выход: 2 литра

Видео рецепт

Видео Маринованный лук к шашлыку с уксусом быстрого приготовления рецепт

Как сделать Маринованный лук к шашлыку с уксусом быстрого приготовления рецепт пошаговый

1. Лук можно мариновать как белый репчатый, так и красный. Мы нарезаем его соломкой, кольцами, полукольцами или на четвертинки - на ваш вкус, и сразу же укладываем в банки. Вы задаете вопрос: "зачем мариновать так много лука, если можно сделать это по мере необходимости"? Но такая заготовка весьма удобна: маринованный лук всегда под рукой, и чем дольше он пропитывается, тем более насыщенным становится его вкус. Нет необходимости каждый раз чистить, резать и ждать, когда лук промаринуется. Просто откройте холодильник, достаньте готовый маринованный лук и подавайте к вашим любимым блюдам. Это быстро, удобно, вкусно и существенно экономит время!

2. В каждую литровую банку помещается по 0,5 кг лука и 0,5 литра маринада. Маринад готовим на две банки. Нам потребуется 1 литр сырой холодной фильтрованной воды, 40 г соли, 140 г сахара и 80 мл 9% уксуса или лимонного сока.

3. Смешиваем ингредиенты маринада до полного растворения соли и сахара. Заливаем банки до краев, закрываем крышками и ставим в холодильник. Уже через час лук будет готов к употреблению, но чем дольше он настаивается, тем лучше становится его вкус.