ПП печенье из рисовой муки и яблок

1. Яблоки очистите от сердцевины, но не снимайте кожуру и запеките до мягкости при 150-160° около 10 минут. Выньте из духовки и дайте им остыть. Можно запечь в микроволновке пару минут. Измельчите запеченные яблоки в пюре при помощи погружного блендера или разомните вилкой/ложкой.

2. Добавьте к пюре яйцо, масло и аккуратно перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто лопаткой или кончиками пальцев в миске.

3. Сформируйте одинаковые печеньки (я брала около 30-35 гр на одну) и переложите их на застеленный противень. Выпекайте в заранее разогретой до 180° духовке до готовности. В среднем потребуется от 5 до 10 минут в зависимости от мощности вашей техники.

4. 3 дополнения к базовому рецепту яблочного печенья
🔹Самый простой способ изменить вкус десерта — посыпать яблочное пюре корицей, кардамоном или имбирем. Но можно и сильнее изменить рецепт, чтобы получить новые ощущения от обычного печенья:

🔹Новая жировая основа
Если захотите сделать печенье еще более нежным, можете использовать вместо подсолнечного или оливкового масла обезжиренный йогурт. Подойдет обычный классический и даже греческий без каких-либо добавок.

🔹Ореховые добавки
Разнообразить рецепт можно добавлением кокосовой стружкой, которая хорошо сочетается с фруктовым яблочным ароматом. Также хорошим вариантом будет добавление нарезанного миндаля, кедровых орехов или рубленного фундука. Последние добавки подойдут на случай, когда хочется создать более сытный перекус для перерыва на рабочем месте.

🔹Другое фруктовое пюре
Яблоко можно заменить на другие фрукты или овощи. Вы можете запечь в духовке тыкву, морковь или, например, груши. Или можно взять любое фруктовое пюре из баночек для детского питания и замесить тесто на нем. Тогда десерт заиграет новыми красками.