Картофельные ньокки в томатном соусе

Готовим Картофельные ньокки в томатном соусе простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Ингредиенты для теста:
•Картофель вареный - 700 г.
•Мука - 200 г. (возможно больше).
•Желток - 2 шт., (либо 1 целое яйцо).
•Соль - 1/2 ч.л.
•Перец - 1/2 ч.л.

Ингредиенты для соуса:
•Перец сладкий - 1/2 шт.
•Чеснок - 2 зубчика.
•Базилик свежий - небольшой пучок, (можно заменить на сушенный).
•Оливковое масло - 4 ст.л.
•Томаты измельченные - 400 г.
•Паприка хлопьями - 1/2 ч.л.
•Итальянские травы - 1/2 ч.л.
•Перец свежемолотый - 1/2 ч.л.
•Сыр твердый - в конце по желанию.

Видео рецепт

Видео Картофельные ньокки в томатном соусе рецепт

Как сделать Картофельные ньокки в томатном соусе рецепт пошаговый

1. Картофель, не очищая , следует отварить до готовности, но не передерживаем, чтобы не переварить. Далее сливаем воду, накрываем картофель полотенцем либо крышкой от кастрюли и даем 15 минут остыть. После чего с легкостью очищаем от кожуры. Далее картофель разминаем в пюре, добавим соль, перец, два желтка и аккуратно перемешиваем. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, главное не забить мукой, иначе это отразится на вкусе.

2. Тесто должно получится эластичное и слегка липкое, это нормально. На подпыленной мукой поверхности разделим тесто на четыре части, скатаем их в колбаски толщиной с палец и нарезаем небольшими кусочками. Слегка надавливаем кончиком пальца на нарезанные ньокки, это придаст им форму подушечек.

3. Для соуса в сковороду заливаем оливковое масло, добавляем свежий базилик, специи и готовим на среднем огне 2 минуты, после того, как базилик передал свой аромат маслу, убираем из сковороды. Добавляем в сковороду сладкий перец, чеснок и обжариваем еще две минуты, после чего заливаем измельченные томаты, доводим до кипения и проверяем на соль.

4. Тем временем отправляем ньокки в кипящую подсоленную воду и готовим буквально две минуты, как только всплывут сразу достаем и перекладываем в соус. Аккуратно все перемешиваем, добавляем свежий базилик и натираем любым твердым сыром, приятного аппетита!

Похожие рецепты