Пастуший пирог от Гордона Рамзи

1. Деликатно нарезаем порей и морковь на кусочки мелкого размера. Поджариваем мясной фарш на сковороде в течение примерно пяти минут, а картофель варим до готовности. Затем обжариваем порей и морковь, внесем томатную пасту, возвращаем фарш в сковороду и заливаем бульоном.

2. Для придания аромата и вкуса добавляем около половины чайной ложки соли, веточки розмарина и половину чайной ложки сушеного чеснока. Тушим до того момента, пока смесь не загустеет. Готовый картофель превращаем в нежное пюре, предварительно слейте воду, затем добавляем сливочное масло, половину количества пармезана и три желтка.

3. В форму для запекания сначала выкладываем слой фарша, а затем пюре. Делаем на поверхности небольшие узоры с помощью вилки и посыпаем оставшимся пармезаном.

4. Затем отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на примерно 25 минут.