Закусочный мясной торт с грибами, курицей, свининой и яйцами

1. Сначала готовим фарш. 100 г белого хлеба ломаем на куски и заливаем его 100 мл кефира или молока. Пока разбухает хлеб, подготовим остальные ингредиенты для фарша. 700 г куриного и 200 г свиного мяса режем на куски. Одну луковицу тоже нарезаем кусочками. В мясорубке перекручиваем куриное филе, свинину, лук и уже разбухший белый хлеб. К фаршу добавляем одно сырое яйцо, солим и перчим по вкусу. Фарш хорошо перемешиваем. Вырезаем два пергаментных листа, в два раза больше размера блюда, на котором будем собирать закусочный торт.

2. В итоге должно получиться 4 мясных коржа. Половину фарша выкладываем на пергаментный лист и равномерно его распределяем ложкой. Точно также делаем и второй корж. Мясные коржи ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем приблизительно 40-45 минут. Пока пекутся коржи, готовим начинку для закусочного торта. 400 г шампиньонов нарезаем пластинками. На раскаленную сковороду наливаем немного подсолнечного масла и кладем нарезанные грибы. Шампиньоны жарим на большом огне до испарения жидкости.

3. Пока жарятся грибы, нарезаем 1 луковицу полукольцами. Из сковороды уже испарилась вся жидкость. Уменьшаем огонь до среднего, доливаем сюда еще немного подсолнечного масла и кладем нарезанный лук. Все обжариваем до красивого золотистого цвета. В конце жарки грибы солим перемешиваем и снимаем с огня. Мелко нарезаем 1 луковицу. 3 морковки трем на крупной терке. На раскаленную сковороду наливаем немного подсолнечного масла и кладем нарезанный лук.

4. Обжариваем до полуготовности и добавляем тертую морковь. Немного обжариваем и накрываем крышкой. Тушим на небольшом огне примерно 5 минут, пока морковь не станет мягкой. В конце морковь солим, перчим и оставляем остывать. В остывшую морковь добавляем 2 зубчика чеснока и 2 ст.л. майонеза. Все перемешиваем. Испеченным мясным коржам даем остыть и разрезаем их пополам. Все коржи складываем друг на друга и выравниваем края. Собираем торт. Кладем первый мясной корж и на него выкладываем половину морковной начинки. Равномерно распределяем ее по коржу.

5. Сверху накрываем вторым мясным коржом и смазываем его майонезом. Выкладываем слой жаренных грибов. Третий корж с одной стороны смазываем майонезом и смазанной стороной кладем на грибы. Сверху на мясной корж кладем оставшуюся морковную начинку. Равномерно ее распределяем и накрываем последним коржом. Теперь займемся украшением закусочного торта. 4 вареных яйца разделяем на желток и белок. Отдельно трем на мелкой терке белок и желток.

6. Собранный закусочный торт сверху и по бокам обмазываем майонезом. Тертый желток с помощью ложки наносим на бока. Сверху на торт выкладываем тертый белок. Из веточек укропа на закусочном торте выкладываем елочку. Елочку украшаем гирляндами из зерен граната и кукурузы.

7. На верхушку кладем звездочку из морковки. Новогодний закусочный торт получился изумительно вкусный и сытный. Такой торт смотрится на столе очень красиво и празднично и пользуется огромным успехом на праздничном столе.